Der Anbau von Kräutern zu Hause kann eine lohnende und kostengünstige Möglichkeit sein, deine kulinarischen Kreationen zu verbessern. Während viele Menschen an Erde als primäres Medium für den Anbau von Pflanzen denken, ist es durchaus möglich, eine Vielzahl von Kräutern nur mit Wasser anzubauen. Diese Methode, die oft als Hydroponik bezeichnet wird, ist nicht nur platzsparend, sondern ermöglicht auch eine einfache Pflege und ein schnelles Wachstum.
In diesem Artikel stellen wir dir 11 Kräuter vor, die im Wasser gedeihen und dir frische Aromen direkt von der Fensterbank deiner Küche liefern. Egal, ob du ein erfahrener Gärtner oder ein Anfänger bist, diese Kräuter sind leicht anzubauen und bringen einen Hauch von Grün in dein Zuhause.
1. Basilikum: Ein Grundnahrungsmittel in der Küche
Basilikum ist aufgrund seines schnellen Wachstums und seiner Vielseitigkeit in der Küche eines der beliebtesten Kräuter, die man im Wasser anbauen kann. Für den Anfang schneidest du von einer gesunden Basilikumpflanze einen etwa fünf Zentimeter langen Steckling ab und achtest darauf, dass er ein paar Blätter hat. Lege den Steckling in ein Glas Wasser und achte darauf, dass die Blätter oberhalb der Wasserlinie liegen, um Fäulnis zu vermeiden. Innerhalb von ein oder zwei Wochen werden sich Wurzeln bilden. Stell das Glas an einen sonnigen Platz und wechsle das Wasser alle paar Tage, damit es frisch bleibt. Sobald die Wurzeln über 10 cm lang sind, kannst du die Basilikumblätter in deinen Gerichten verwenden.
2. Minze: Erfrischend und vielseitig
Minze ist ein weiteres Kraut, das gut im Wasser wächst und perfekt geeignet ist, um Getränken und Gerichten eine erfrischende Note zu verleihen. Um Minze zu vermehren, schneide einen 3 bis 4 cm langen Zweig von einer bestehenden Pflanze ab und entferne die unteren Blätter. Lege den Steckling in ein Glas mit Wasser und achte darauf, dass die Blätter nicht untergetaucht werden. Minze bevorzugt indirektes Sonnenlicht, also stelle das Glas auf eine Fensterbank, die gefiltertes Licht erhält. Wechsle das Wasser alle 3-5 Tage. In ein paar Wochen wirst du feststellen, dass sich Wurzeln bilden, und schnell hast du eine blühende Minzpflanze, die du ernten kannst.
3. Grüne Zwiebeln: Schnell wachsend
Grüne Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln lassen sich unglaublich leicht in Wasser anbauen und können kontinuierlich geerntet werden. Nimm einfach die weißen Wurzelenden der im Laden gekauften grünen Zwiebeln und gib sie in ein Glas mit so viel Wasser, dass die Wurzeln bedeckt sind. Stelle das Glas an einen sonnigen Ort und du wirst sehen, dass innerhalb weniger Tage neue grüne Triebe entstehen. Wechsle das Wasser alle paar Tage, damit es sauber bleibt. Wenn die Zwiebeln wachsen, kannst du die Spitzen abschneiden, um sie zum Kochen zu verwenden, und sie wachsen weiter nach.
4. Koriander: Perfekt zum Garnieren
Koriander, der für seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt ist, lässt sich mit etwas Geduld im Wasser anbauen. Nimm einen Steckling von einer reifen Korianderpflanze, der über 4-6 cm lang ist, und entferne die unteren Blätter. Lege den Steckling in ein Glas Wasser und achte darauf, dass die Blätter oberhalb der Wasserlinie liegen. Koriander bevorzugt kühlere Temperaturen und indirektes Sonnenlicht, also finde einen geeigneten Platz bei dir zu Hause. Wechsle das Wasser alle paar Tage. Es kann ein paar Wochen dauern, bis sich Wurzeln bilden, aber sobald sie das tun, hast du einen ständigen Vorrat an Koriander zum Garnieren deiner Lieblingsgerichte.
5. Petersilie: Ein nährstoffreiches Kraut
Petersilie ist nicht nur ein schmackhaftes Kraut, sondern auch sehr nährstoffreich. Um Petersilie im Wasser zu züchten, schneidest du einen 4-6 cm langen Steckling von einer gesunden Pflanze ab und entfernst die unteren Blätter. Lege den Steckling in ein Glas mit Wasser und achte darauf, dass die Blätter über dem Wasser stehen. Petersilie bevorzugt helles, indirektes Licht, also stelle sie in die Nähe eines sonnigen Fensters. Wechsle das Wasser alle paar Tage, um Staunässe zu vermeiden. Sobald sich Wurzeln gebildet haben, kannst du damit beginnen, die Blätter zu ernten, die dann weiter nachwachsen.
6. Oregano: Ein mediterraner Favorit
Oregano ist ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche und lässt sich leicht im Wasser anbauen. Schneide eine Oreganopflanze ab und entferne die unteren Blätter. Lege den Steckling in ein Glas mit Wasser und achte darauf, dass die Blätter das Wasser nicht berühren. Oregano gedeiht in hellem, indirektem Licht, also finde einen sonnigen Platz für ihn. Wechsle das Wasser alle paar Tage, damit es frisch bleibt. Nach ein paar Wochen werden sich Wurzeln bilden und du hast einen ständigen Vorrat an Oregano für deine kulinarischen Bedürfnisse.
7. Rosmarin: Aromatisch und widerstandsfähig
Rosmarin ist ein widerstandsfähiges Kraut, das auch im Wasser angebaut werden kann, aber etwas mehr Geduld erfordert. Schneide einen 4-6 cm langen Steckling von einer Rosmarinpflanze ab und entferne die Blätter von der unteren Hälfte. Lege den Steckling in ein Glas mit Wasser und achte darauf, dass die Blätter oberhalb der Wasserlinie stehen. Rosmarin bevorzugt helles Licht, also stelle ihn an einen sonnigen Ort. Wechsle das Wasser alle paar Tage. Es kann einige Wochen dauern, bis sich Wurzeln bilden, aber sobald sie das tun, hast du eine duftende Rosmarinpflanze, die deine Gerichte bereichert.
8. Thymian: Ein kulinarisches Muss
Thymian ist ein vielseitiges Kraut, das mit Leichtigkeit im Wasser gezogen werden kann. Entferne die unteren Blätter einer Thymianpflanze und schneide sie ca. 3 bis 4 cm ab. Lege den Steckling in ein Glas mit Wasser und achte darauf, dass die Blätter über dem Wasser stehen. Thymian bevorzugt helles, indirektes Licht, also stelle ihn in die Nähe eines sonnigen Fensters. Wechsle das Wasser alle paar Tage, damit es sauber bleibt. In ein paar Wochen werden sich Wurzeln bilden, und du hast eine gedeihende Thymianpflanze, die du in deiner Küche verwenden kannst.
9. Salbei: Erdig und robust
Salbei ist ein erdiges, robustes Kraut, das im Wasser gezüchtet werden kann, obwohl es etwas mehr Aufmerksamkeit erfordert. Schneide einen 4-6 cm langen Steckling von einer Salbeipflanze ab und entferne die unteren Blätter. Lege den Steckling in ein Glas mit Wasser und achte darauf, dass die Blätter oberhalb der Wasserlinie liegen. Salbei bevorzugt helles Licht, also finde einen sonnigen Platz für ihn. Wechsle das Wasser alle paar Tage, um Staunässe zu vermeiden. Es kann ein paar Wochen dauern, bis sich Wurzeln bilden, aber sobald sie das tun, hast du einen ständigen Vorrat an Salbei für deine kulinarischen Kreationen.
10. Zitronengras: Exotisch und wohlriechend
Zitronengras ist ein exotisches Kraut, das im Wasser angebaut werden kann und den Gerichten eine duftende Note verleiht. Um Zitronengras zu züchten, nimmst du einen Stängel mit Sockel und stellst ihn in ein Glas Wasser, wobei du darauf achtest, dass der Sockel untergetaucht ist. Zitronengras bevorzugt helles, indirektes Licht, stelle es also in die Nähe eines sonnigen Fensters. Wechsle das Wasser alle paar Tage, damit es frisch bleibt. In einigen Wochen werden sich Wurzeln bilden und neue Triebe austreiben. Sobald sie sich etabliert haben, kannst du die Stängel für die Küche ernten.
11. Schnittlauch: Mild und zwiebelähnlich
Schnittlauch ist ein mildes, zwiebelähnliches Kraut, das leicht im Wasser gezogen werden kann. Nimm einen Bund Schnittlauch und lege die Wurzelenden in ein Glas mit Wasser, so dass die Wurzeln unter Wasser sind. Schnittlauch bevorzugt helles, indirektes Licht, also stelle ihn in die Nähe eines sonnigen Fensters. Wechsle das Wasser alle paar Tage, damit es sauber bleibt. Innerhalb einer Woche wirst du neues Wachstum feststellen und kannst die Spitzen abschneiden, um sie in deinen Gerichten zu verwenden. Der Schnittlauch wird immer wieder nachwachsen und deine kulinarischen Bedürfnisse befriedigen.
