Der Herbst, der in der Gartenwelt oft als Übergangszeit angesehen wird, ist die beste Zeit für die Aussaat von Gemüse und Blumen. Während viele Gartenfreunde vor allem den Frühling und den Sommer mit Gartenarbeit in Verbindung bringen, bietet der Herbst einzigartige Vorteile für die Kultivierung einer Vielzahl von Pflanzen.
In diesem Artikel stellen wir dir 15 Gemüse- und Blumensorten vor, die nicht nur im Herbst gut gedeihen, sondern wir erklären dir auch, warum diese Jahreszeit ein guter Zeitpunkt ist, um sie zu pflanzen.
1. Spinat – Kaltblütiges Gemüse
Spinat gedeiht auch bei kühleren Temperaturen und wird sogar noch süßer, wenn er Frost ausgesetzt ist. Wenn du ihn im Herbst pflanzt, bekommst du die ganze Saison über frische, nahrhafte Spinatblätter, ohne dass du Gefahr läufst, dass er bei heißem Wetter verdirbt.
2. Grünkohl – ein robustes Blattgemüse
Grünkohl ist ein weiteres kältetolerantes Blattgemüse, das seinen besten Geschmack und seine beste Konsistenz in den kühleren Monaten erreicht. Wenn du ihn im Herbst anpflanzt, erhältst du eine robuste, nährstoffreiche Ernte, die weit weniger anfällig für Schädlingsbefall ist.
3. Brokkoli – ein Favorit der kühlen Jahreszeit
Brokkoli liebt die milden Temperaturen im Herbst, die die Entwicklung zarter Röschen fördern. Eine Aussaat im frühen bis mittleren Herbst bedeutet, dass du eine reiche Ernte dieses nahrhaften Gemüses einfahren kannst, bevor der Winter einbricht.
4. Blumenkohl – vielseitig und köstlich
Wie der Brokkoli gedeiht auch der Blumenkohl bei kühleren Temperaturen, weshalb der Herbst ein idealer Pflanzzeitpunkt ist. Er ist eine vielseitige Ergänzung für deinen Garten und eignet sich für verschiedene kulinarische Kreationen.
5. Karotten – Süße und knackige Wurzeln
Karotten gedeihen in einem gut durchlässigen, lockeren Boden und das kühle Herbstwetter sorgt dafür, dass sie süße, knackige Wurzeln entwickeln, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie überhitzen oder sich aufspalten.
6. Rote Bete – erdig und farbenfroh
Die Rüben, die für ihren erdigen Geschmack bekannt sind, werden bei kühlerem Wetter noch süßer. Wenn du sie im Herbst pflanzt, kannst du ihre leuchtenden Farben und ihren besonderen Geschmack in Salaten und anderen Gerichten genießen.
7. Radieschen – schnell und knackig
Radieschen wachsen schnell und sind daher eine gute Wahl für die Herbstaussaat. Ihre knackige Textur und ihr pfeffriger Geschmack bereichern Salate und Snacks und sie reifen im kühleren Herbstklima schnell nach.
8. Mangold – farbenfroh und nahrhaft
Die farbenfrohen Blätter des Mangolds bringen Schwung in deinen Herbstgarten. Er ist vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen und gedeiht bei kühleren Temperaturen bis weit in die Saison hinein.
9. Kopfsalat – frisch und knackig
Salatsorten wie Römischer und Kopfsalat freuen sich über die milden Herbsttemperaturen und sorgen für knackig-frisches Salatgemüse direkt aus deinem Garten.
10. Stiefmütterchen – Unverwüstlich und farbenfroh
Stiefmütterchen sind winterhart und können auch leichten Frost überstehen, was sie perfekt für den Herbst macht. Ihre farbenfrohen Blüten bringen in dieser Übergangszeit Farbe in deine Beete.
11. Chrysanthemen – die Quintessenz der Herbstblüte
Chrysanthemen oder Mums sind ein Synonym für den Herbst. Ihre leuchtenden Blüten bringen Wärme und Schönheit in deinen Garten, wenn andere Pflanzen verblühen.
12. Studentenblumen – winterhart und schädlingsabweisend
Studentenblumen sind sowohl winterhart als auch wirksame Schädlingsbekämpfer. Wenn du sie im Herbst pflanzt, sind sie bereit, deinen Garten vor Ungeziefer zu schützen und gleichzeitig einen Farbtupfer zu setzen.
13. Astern – Spätblüher mit Charme
Astern sind mehrjährige Pflanzen, die im Herbst blühen und Bestäuber anlocken, wenn die meisten anderen Blumen bereits geblüht haben.
14. Zierkohl und Grünkohl – dekorativ und essbar
Zierkohl und Grünkohl sind sowohl dekorativ als auch essbar und bieten im Herbst strukturiertes Laub und leuchtende Farben in deinem Garten.
15. Krokusse – Frühlingserwachen
Wenn du Krokuszwiebeln im Herbst pflanzt, können sie vor dem Winter Wurzeln schlagen. Sie belohnen dich mit herrlichen Blüten im Vorfrühling und bieten einen Blick auf die Farbenpracht und Schönheit der Jahreszeit.
