Mit diesen von Experten empfohlenen Sorten, die sogar für einen Gemüsegarten in Kübeln geeignet sind, kannst du deinen Wintergemüsevorrat in Ordnung bringen!
Nichts steht so sehr für den Herbst wie eine reiche Ernte im Oktober – man denke an Berge von gemischtem Kürbis, Flaschenkürbissen, Karotten, Rüben und Kartoffeln. Diese Jahreszeit strotzt nur so vor den Erzeugnissen deiner Sommersaaten, aber wie wir alle wissen, hört die Arbeit eines Gärtners nie auf!
Wenn die Ernte der Saison für deinen modernen Gemüsegarten ansteht, ist es auch an der Zeit, mit der Aussaat für die nächste Saison zu beginnen. Für eine erfolgreiche Herbstpflanzsaison benötigst du winterhartes Gemüse, das die kühleren Temperaturen des Winters übersteht (und gedeiht). Einige Gemüsesorten werden sogar noch aromatischer, wenn sie kühleren Temperaturen ausgesetzt werden, sodass sie sich ideal für die Aussaat zu dieser Jahreszeit eignen.
Laut unserem Experten gibt es eine ganze Reihe von Gemüsesorten, die bei diesem Wetter darauf warten, zu gedeihen – und einige sind in nur sechs Wochen erntereif! Hol deine Gartengeräte raus, denn diese Herbstgemüse solltest du dir nicht entgehen lassen.
1. Grünkohl
Grünkohl ist ein Grundnahrungsmittel für jeden Wintersalat und Smoothie (und schmeckt auch knusprig gebacken hervorragend) und das erste Gemüse, das Lukas Brandt, ein Experte für Gemüseanbau, für die Aussaat im Herbst empfiehlt.
„Grünkohl wächst am besten bei kühlerem Wetter, was ihn zu einer guten Wahl für die Herbstbepflanzung macht“, sagt Lukas. “Er verträgt Frost – tatsächlich kann Frost sogar seine Süße verstärken! Lacinato-Grünkohl ist mein Favorit. Ich esse Grünkohl gerne in einem jüngeren Wachstumsstadium, weil die Blätter dann zart und weniger bitter sind.“
Grünkohl zu pflanzen ist einfach. Es kann von einem Netz profitieren, um Vögel davon abzuhalten, deine Ernte zu stehlen. Wähle einen relativ sonnigen Platz in deinem Gemüsegarten oder entscheide dich für eine Zwergsorte und pflanze sie in einem Kübel. Erntet die Blätter nach der „Cut-and-come-again“-Technik, indem ihr sie pflückt, sobald sie erscheinen, um zarte Ergebnisse zu erzielen.
2. Karotten
Ein weiteres äußerst robustes Gemüse, das dafür bekannt ist, den Elementen zu trotzen, sind Karotten. Sie sind in einer Vielzahl von Farben erhältlich, was sie zu einer unterhaltsamen Kulturpflanze macht. „Karotten mögen die kühleren Monate, da sie dann eine knackige Textur und einen süßeren Geschmack entwickeln“, rät Lukas.
Lukas empfiehlt violette Karotten wegen ihrer einzigartigen Farbe und ihres Geschmacks. Achte darauf, dass dein Boden frei von Steinen ist, damit die Karotten nach unten wachsen können, ohne sich zu gabeln.
3. Radieschen
Für alle, die eine schnell wachsende Pflanze suchen, sind Radieschen ideal für die Herbstbepflanzung. „Radieschen sind eine schnell wachsende Pflanze, die bei den kühleren Temperaturen im Herbst gedeiht“, sagt Lukas. „Sie können in nur vier Wochen erntereif sein.“
Radieschen können in Kübeln oder Blumenkästen angebaut werden, sodass sie sich perfekt für kleine Flächen eignen. Sie verleihen Salaten einen pfeffrigen Geschmack und können auch geröstet werden, um ein warmes, saisonales Gericht zu erhalten.
4. Rote Beete
Rote Beete sind zwar oft umstritten, aber Lukas ist der Meinung, dass sie einen Platz in Ihrem Herbstgemüsegarten verdienen. „Rote Beete wachsen im Herbst gut und ihr Geschmack wird intensiver, wenn die Temperaturen sinken“, sagt Lukas.
Rote Beete sind platzsparendes Gemüse und eignen sich daher für den Anbau in Kübeln. Erntet sie jung, um kompakte Wurzeln zu erhalten, oder lasst sie in größeren Gärten größer werden.
5. Spinat
Spinat ist ein weiteres schnell wachsendes, frosthartes Gemüse, das sich perfekt für die Herbstbepflanzung eignet. „Spinat liebt die kühlen Herbsttemperaturen und kann sogar leichten Frost überstehen“, sagt Lukas. „Er bietet zarte, nährstoffreiche Blätter.“
Spinat kann in Behältern angebaut werden, was eine flexible Positionierung für Sonnenlicht ermöglicht. Für eine kontinuierliche Ernte während der gesamten Saison ist es am besten, wenig und oft zu säen.
6. Rüben
Der unbesungene Held unter den Wurzelgemüsen, die Steckrübe, ist eine weitere kälteresistente Herbstfrucht. „Steckrüben gedeihen im Herbst, und sowohl die Wurzeln als auch das Grün sind essbar“, sagt Lukas.
Steckrüben wachsen schnell und werden am besten geerntet, wenn sie noch klein sind. Ihr milder, süßer Geschmack macht sie perfekt zum Braten, für Suppen oder Pürees.
FAQs
Wann sollte ich mit meinem Herbstgemüsegarten beginnen?
Die beste Zeit für die Aussaat von Gemüse für die Herbsternte ist von Ende Juli bis August, je nach Gemüsesorte, Klimazone und dem Beginn des ersten Frosts.
