September ist im Süden eines der besten Pflanzfenster überhaupt, besonders in Florida und Texas, wo die große Hitze endlich langsam nachlässt. Wenn du diese Gemüsesorten jetzt in die Erde bringst, kannst du im Herbst und teilweise sogar bis in den Winter hinein frisch ernten.
Kühlere Böden und kürzere Tage sorgen dafür, dass viele Pflanzen ohne den Stress der sengenden Sommerhitze richtig gut wachsen. Hier kommen die Gemüsesorten, die sich diesen Monat besonders lohnen, wenn du dir einen entspannten Vorsprung für die nächste Gartensaison sichern willst.
1. Brokkoli
Kaum ein Herbstgemüse belohnt Geduld so sehr wie Brokkoli. Setzt du im September Jungpflanzen, kannst du gegen Ende des Herbstes schon feste, zarte Köpfe schneiden, genau dann, wenn die Sommerbeete langsam schlappmachen.
Kühle Nächte bringen dieses Gemüse erst richtig in Fahrt. In Florida und Texas sinken die Temperaturen im September endlich genug, damit Brokkoli nicht sofort schießt, also nicht viel zu schnell in die Blüte geht und dir die Ernte verdirbt.
Gib jeder Pflanze etwa 45 Zentimeter Platz, viel Sonne und gleichmäßige Feuchtigkeit. Eine Mulchschicht hilft, den Boden kühl zu halten und reduziert den Gießaufwand.
Brokkoli ist ein Starkzehrer. Wenn du vor dem Pflanzen Kompost ins Beet einarbeitest, werden die Köpfe meist deutlich kräftiger.
Achte auf Kohlweißlingsraupen, diese kleinen grünen Raupen, die Löcher in die Blätter fressen. Ein wöchentlicher Kontrollblick und ein mildes Bio-Spritzmittel können den Schaden eindämmen, bevor er sich ausbreitet.
Und hier kommt der Bonus, den viele übersehen: Nachdem du den Hauptkopf geschnitten hast, bildet die Pflanze noch wochenlang kleinere Seitentriebe. Eine einzige Jungpflanze kann deine Küche also viel länger versorgen, als du vielleicht denkst.
2. Salat
Lust auf frische Salate, ohne erst einkaufen zu müssen? Salat ist dein schnellster Weg dorthin und oft schon drei bis vier Wochen nach der Aussaat erntereif.
Sommerhitze macht Salat bitter und lässt ihn schnell in Samen gehen. Genau deshalb ist der September der perfekte Zeitpunkt für die Aussaat. Wenn es im Süden kühler wird, bleiben die Blätter süß, knackig und zart, statt hart und scharf zu werden.
Du kannst die Samen direkt in lockere, nährstoffreiche Erde streuen oder mit Jungpflanzen starten, wenn es schneller gehen soll. Säe alle zwei Wochen eine kleine Portion nach. Diese Methode nennt sich gestaffelte Aussaat und sorgt dafür, dass ständig junge Blätter nachkommen, statt dass alles auf einmal reif ist.
Lockere Blattsalate wie Romanasalat und Buttercrunch kommen mit warmen Nachmittagen besser zurecht als feste Eisbergsorten. Falls doch noch eine späte Hitzewelle vorbeischaut, gib ihnen am Nachmittag etwas leichten Schatten.
Ernte zuerst die äußeren Blätter und lass die Mitte stehen. So wächst die Pflanze weiter und du bekommst den klassischen Schnitt-und-wächst-wieder-Effekt.
Salat passt außerdem wunderbar in Kübel und Töpfe auf der Veranda. Damit ist er ideal, wenn du nur wenig Beetfläche hast.
3. Karotten
Karotten bringen dir Geduld bei, aber die Belohnung ist eine süße Wurzel, mit der kaum etwas aus dem Supermarkt mithalten kann. Kühler Herbstboden erhöht sogar den Zuckergehalt, deshalb schmecken im September gesäte Karotten oft besser als Frühjahrskarotten.
Das Geheimnis ist lockere, steinfreie Erde. Karotten müssen gerade nach unten wachsen können. Harter oder klumpiger Boden führt schnell zu verdrehten, kurzen Wurzeln.
Lockere das Beet tief auf und entferne vor der Aussaat alle Steine.
Die Samen sind winzig und keimen langsam, manchmal erst nach zwei Wochen oder noch später. Halte die Oberfläche während der Keimung deshalb gleichmäßig feucht. Ein leichtes Brett oder feuchtes Sackleinen über der Reihe kann die Feuchtigkeit halten, bis die ersten grünen Spitzen zu sehen sind.
Ausdünnen fühlt sich zwar etwas brutal an, ist aber wichtig. Zieh zu dicht stehende Sämlinge heraus, damit die übrigen genug Platz haben, um dick zu werden.
Wenn du diesen Schritt auslässt, bekommst du am Ende eher ein Gewirr aus dünnen Wurzeln.
In Florida und Texas sorgt eine Aussaat im September dafür, dass Karotten während der milden Zeit vor dem tiefen Winter ausreifen. Du kannst sie im Boden lassen und nach Bedarf ziehen, denn kühle Erde hält sie schön knackig.
Kinder lieben es, Karotten zu ernten. Das macht sie zu einem tollen Gemüse für die ganze Familie.
4. Spinat
Spinat ist der stille Überflieger im Herbstgarten: voller Nährstoffe, schnell wachsend und dabei erstaunlich unkompliziert.
Warmes Wetter lässt Spinat fast sofort schießen. Wenn du es im Sommer versucht hast, hast du wahrscheinlich ziemlich frustriert aufgegeben. Im September sieht die Sache ganz anders aus.
Sobald die Temperaturen sinken, kommt Spinat zur Ruhe und bildet wochenlang kräftige, dunkelgrüne Blätter.
Säe die Samen direkt in nährstoffreiche, gut durchlässige Erde und halte sie gleichmäßig feucht. In warmem Boden kann die Keimung etwas dauern. Gießen am frühen Morgen oder am Abend hilft, die Erde kühl genug fürs Keimen zu halten.
Sobald die Blätter einige Zentimeter groß sind, kannst du die äußeren pflücken und die Mitte weiterwachsen lassen. Diese schonende Ernte verlängert deine Versorgung über einen längeren Zeitraum.
Spinat verträgt leichten Frost gut und ist deshalb in weiten Teilen des Südens eine zuverlässige Wahl auf dem Weg in den Winter. Ein leichter Frost kann den Geschmack sogar etwas süßer machen.
Halte Ausschau nach Minierfliegen, winzigen Schädlingen, die zwischen den Blattschichten Tunnel graben und helle Spuren hinterlassen. Entfernst du befallene Blätter früh, kannst du die Ausbreitung bremsen.
Frischer, selbst angebauter Spinat im Salat oder kurz in der Pfanne gedünstet ist wirklich ein riesiger Unterschied zu abgepacktem Grün aus dem Laden.
5. Grünkohl
Robust wie kaum ein anderes Gemüse und dazu auch noch ziemlich hübsch: Grünkohl verdient seinen Platz, wenn du zuverlässiges Blattgemüse mit fast null Drama willst.
Was Grünkohl besonders macht, ist seine Liebe zu kühlem Wetter. Frost schadet ihm nicht, sondern verbessert sogar den Geschmack und macht bittere Blätter spürbar süßer.
Damit ist ein Start im September ideal für eine lange Ernte im Herbst und Winter.
Setze Jungpflanzen etwa 30 Zentimeter auseinander an einen sonnigen Platz mit kompostreicher Erde. Grünkohl wächst zuverlässig weiter und steckt Bedingungen weg, bei denen empfindlichere Blattgemüse längst schlappmachen würden.
Die Ernte ist herrlich einfach. Pflücke die unteren, äußeren Blätter und lass die mittlere Knospe stehen, dann produziert die Pflanze monatelang weiter.
Eine gesunde Pflanze kann eine Familie locker bis weit nach den Feiertagen versorgen.
Krauser Grünkohl, Lacinato und Red Russian wachsen in südlichen Gärten alle gut. Ihre unterschiedlichen Farben bringen außerdem schöne Abwechslung in Beete und Kübel.
Blattläuse sammeln sich manchmal auf den Blattunterseiten. Ein kräftiger Wasserstrahl oder eine insektizide Seife hilft, sie in Schach zu halten.
Mit seiner Widerstandskraft, seinem guten Aussehen und der langen Erntezeit ist Grünkohl eine der cleversten Pflanzungen, die du im September machen kannst.
6. Knoblauch
Jetzt pflanzen, fast vergessen und im nächsten Sommer einen kleinen Schatz ausgraben: Knoblauch ist die perfekte Kultur für geduldige Gärtner, und der Herbst ist genau seine Zeit.
Im Gegensatz zu den schnellen Blattgemüsen auf dieser Liste spielt Knoblauch auf lange Sicht. Zehen, die du im September oder im Herbst in die Erde steckst, bilden vor dem Winter Wurzeln. Sobald die Tage wieder wärmer werden, legen sie richtig los und sind im späten Frühjahr oder frühen Sommer erntereif.
Teile eine Knolle in einzelne Zehen und pflanze jede Zehe mit der Spitze nach oben, etwa fünf Zentimeter tief und zehn bis fünfzehn Zentimeter auseinander. Decke alles mit Mulch ab, um die Wurzeln zu schützen und Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Nimm Pflanzknoblauch aus dem Gartencenter oder von einem zuverlässigen Anbieter, nicht unbedingt aus dem Supermarkt. Knoblauch aus dem Laden wird manchmal behandelt, damit er nicht austreibt.
In den wärmeren Teilen von Florida und Texas funktionieren Softneck-Sorten meist besser als Hardneck-Sorten, die eine richtige Kälteperiode brauchen.
Die Pflege ist fast schon lächerlich einfach. Ab und zu gießen, Unkraut in Grenzen halten und warten.
Es gibt kaum etwas Besseres, als pralle, duftende Knollen aus der Erde zu ziehen, die du Monate zuvor aus einer einzigen Zehe gezogen hast.
7. Radieschen
Wenn sofortige Erfolgserlebnisse ein Gemüse-Maskottchen hätten, wäre es das Radieschen. Manche Sorten schaffen es vom Samen bis zum Snack in weniger als einem Monat und sind damit der schnellste Gewinn im ganzen Garten.
Genau diese Geschwindigkeit macht Radieschen zu einer perfekten September-Pflanzung. Wenn du sehen willst, dass dein Herbstgarten funktioniert, liefern diese kleinen Wurzeln fast sofort Ergebnisse, während langsamere Kulturen sich noch einleben.
Säe die Samen direkt in lockere Erde und gib ihnen genug Abstand, damit die Wurzeln anschwellen können. Zu eng stehende Radieschen bleiben klein und dünn, deshalb lohnt sich ein bisschen Ausdünnen sehr.
Halte die Erde gleichmäßig feucht. Unregelmäßiges Gießen kann dazu führen, dass Radieschen aufplatzen, holzig werden oder unangenehm scharf schmecken.
Kühle Herbsttemperaturen helfen ihnen, knackig und mild zu bleiben.
Weil sie so schnell reifen, eignen sich Radieschen perfekt als Lückenfüller zwischen langsameren Gemüsen wie Karotten oder Brokkoli. Sie nutzen den freien Platz und sind geerntet, bevor die größeren Pflanzen ihn brauchen.
Kinder lieben es besonders, sie aus der Erde zu ziehen, weil die Belohnung so schnell kommt. Schneide sie frisch in Salate, röste sie oder iss sie direkt aus dem Garten mit ein wenig Salz.
8. Zwiebeln
Zwiebeln sind die Grundlage unzähliger Gerichte. Wenn du sie in der kühlen Herbstzeit startest, hast du als Gärtner im Süden einen echten Vorteil, was die Größe der Knollen angeht.
Bei dieser Kultur ist der richtige Zeitpunkt entscheidend. Zwiebeln bilden ihre Knollen je nach Tageslänge. In Florida und Texas solltest du deshalb zu Kurztagssorten greifen, die für diese Region gemacht sind und in den milderen Monaten ausreifen.
Du kannst Steckzwiebeln, kleine Starterknollen oder Jungpflanzen setzen. Pflanze sie mit ein paar Zentimetern Abstand in fruchtbare, lockere Erde und halte die Beete unkrautfrei, denn Zwiebeln konkurrieren nicht besonders gut um Nährstoffe und Wasser.
Gleichmäßiges Gießen und regelmäßige Nährstoffgaben helfen, größere Knollen zu bilden. Wenn das Laub Monate später gelb wird und umkippt, ist das dein Zeichen, die Zwiebeln zu ernten und trocknen zu lassen.
Du möchtest schneller etwas ernten? Dann pflanze sie enger zusammen und zieh sie früh als Frühlingszwiebeln.
Das macht Zwiebeln wunderbar flexibel: Aus einer Pflanzung kannst du auf zwei Arten ernten.
Wenn du Zwiebeln im September in die Erde bringst, bilden sie im Herbst kräftige Wurzeln. So bereitest du eine lohnende Ernte vor, lange bevor die Sommerhitze wieder in den Garten zurückkehrt.
