Knoblauch ist nicht nur wegen seines scharfen Geschmacks und Aromas ein Grundnahrungsmittel in der Küche, er bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie z.B. antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Der Kauf von Knoblauch kann jedoch manchmal teuer oder umständlich sein, und im Laden gekaufte Zwiebeln können nicht immer deine Qualitäts- oder Bio-Ansprüche finden.
Die gute Nachricht ist, dass du mit den richtigen Tricks und Techniken einen nachhaltigen und dauerhaften Vorrat an Knoblauch in deinem eigenen Haus oder Garten anbauen kannst. Hier sind zehn effektive Strategien, mit denen du einen nie versiegenden Vorrat an Knoblauch anbauen und erhalten kannst.
1. Entscheide dich für die richtige Sorte
Die Wahl der richtigen Knoblauchsorte ist entscheidend für den Erfolg. Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Knoblauch – Softneck und Hardneck. Softneck-Knoblauchsorten sind für ihre Lagerfähigkeit bekannt und werden in der Regel im Handel gefunden, während Hardneck-Knoblauchsorten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und größere Zehen bieten. Recherchiere und entscheide dich für eine Sorte, die zu deinem Klima und deinen kulinarischen Bedürfnissen passt.
2. Pflanze zur richtigen Zeit
Der richtige Zeitpunkt ist wichtig, wenn du Knoblauch pflanzen willst. Im Allgemeinen ist es am besten, die Knoblauchzehen im Herbst zu pflanzen, bevor der Boden in kälteren Klimazonen gefriert. In milderen Klimazonen kann der Knoblauch im späten Winter oder im frühen Frühjahr gepflanzt werden. Wenn du zur richtigen Zeit pflanzt, hat dein Knoblauch einen guten Vorsprung.
3. Bereite den Boden richtig vor
Knoblauch bevorzugt einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden mit viel organischem Material. Bevor du pflanzt, solltest du Kompost oder gut verrotteten Mist in den Boden einarbeiten, um die Fruchtbarkeit und die Drainage zu verbessern. Ein pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 ist ideal für Knoblauch.
4. Knoblauchzehen richtig pflanzen
Trenne die Zehen und pflanze sie mit der Spitze nach oben, über 5 cm tief und mit einem Abstand von 5 cm. Achte darauf, dass die Zehen mit genügend Erde bedeckt sind, ohne dass sie verdichtet werden, denn Knoblauch braucht Platz, um sich zu entwickeln.
5. Mulch für Feuchtigkeit und Unkrautbekämpfung
Nach dem Pflanzen solltest du eine dicke Schicht organischen Mulchs wie Stroh oder Laub auftragen. Mulchen hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten, reguliert die Temperatur und verhindert das Wachstum von Unkraut, das mit deinem Knoblauch um Nährstoffe konkurrieren kann.
6. Ausreichend Wasser bereitstellen
Knoblauch braucht eine konstante Feuchtigkeitszufuhr, also gieße regelmäßig, vor allem während Trockenperioden. Vermeide es jedoch, zu viel Wasser zu geben, denn Knoblauch mag keinen feuchten Boden, der zu Fäulnis der Zwiebel führen kann.
7. Praktische Übungen zur Knoblauchpflege
Wenn dein Knoblauch wächst, braucht er nur wenig Pflege. Behalte die Mulchschicht im Auge und verstärke sie bei Bedarf. Entferne jedes Unkraut, das durchkommt, von Hand, damit die flachen Wurzeln des Knoblauchs nicht gestört werden.
8. Ernte zum richtigen Zeitpunkt
Knoblauch ist in der Regel erntereif, wenn die unteren Blätter braun werden, aber noch einige grüne Blätter vorhanden sind. Das ist normalerweise im Hochsommer der Fall, je nach Pflanzzeit und Klima. Grabe die Zwiebeln vorsichtig aus und achte darauf, dass sie nicht beschädigt werden.
9. Knoblauch richtig trocknen und lagern
Nach der Ernte trocknest du den Knoblauch, indem du ihn an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation aufhängst. Nach dem Trocknen kann der Knoblauch viele Monate lang gelagert werden. Entscheide dich für einen dunklen, trockenen Ort, um die Qualität deines Knoblauchs zu erhalten.
10. Bewahre die Nelken für die Neuanpflanzung auf
Schließlich solltest du die gesündesten und größten Knoblauchzehen aus deiner Ernte auswählen, um sie in der nächsten Saison wieder anzupflanzen. Auf diese Weise sparst du nicht nur Geld, sondern züchtest auch eine Knoblauchsorte, die gut an deine örtlichen Anbaubedingungen angepasst ist.
So ersparst du dir nicht nur den Gang zum Supermarkt, sondern kannst auch selbst angebauten, biologischen Knoblauch genießen. Mit ein bisschen Mühe und Sorgfalt kannst du deine Küche oder deinen Garten in ein Kraftwerk der Knoblauchproduktion verwandeln.
