Diese irischen Nachos aus dem Ofen mit nur 4 Zutaten sind genau das Mitbringgericht, das weg ist, bevor du das Blech überhaupt richtig abgestellt hast. Statt Tortilla-Chips bilden dünn geschnittene Kartoffeln die Basis – eine Idee, die oft irischen Pubs in den USA zugeschrieben wird, die ihren kartoffelliebenden Gästen etwas Herzhaftes und Vertrautes servieren wollten.
Hier halten wir es wunderbar unkompliziert: Kartoffeln, kräftiger Cheddar, Bacon und Frühlingszwiebeln. Alles wird auf einem mit Folie ausgelegten Blech gebacken – so bekommst du knusprige Ränder, geschmolzenen Käse und rauchigen Bacon in weniger als einer Stunde und hast danach kaum etwas abzuwaschen.
Servier die irischen Nachos am besten direkt vom Blech, solange sie noch heiß sind und der Käse schön Fäden zieht. Dazu passen kaltes Bier, Cider oder einfach Sprudelwasser mit Limette.
Zum Dippen kannst du kleine Schälchen mit Sour Cream oder Naturjoghurt nach griechischer Art dazustellen, plus etwas Hot Sauce oder körnigen Senf. Sie sind perfekt als Snack zum Spielabend, als unkomplizierte Vorspeise für eine Mitbringparty oder als spaßige Beilage zu gegrillten Würstchen, Burgern oder einem großen grünen Salat, der die Deftigkeit schön ausbalanciert.
Irische Nachos aus dem Ofen mit 4 Zutaten
Portionen: 6
Zutaten
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Zubereitung
Heize den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Lege ein großes Backblech mit Rand mit Alufolie aus, damit das Saubermachen später ganz easy ist.
Schrubbe die Kartoffeln gründlich und tupfe sie trocken. Lass die Schale dran und schneide die Kartoffeln in etwa 1/8–1/4 Inch dicke Scheiben. Versuch, die Scheiben möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie alle zur gleichen Zeit gar werden.
Verteile die Kartoffelscheiben in einer einzelnen, leicht überlappenden Schicht auf dem mit Folie ausgelegten Blech. Das Blech soll größtenteils bedeckt sein, aber stapel die Scheiben nicht zu hoch – sonst dämpfen sie eher, statt knusprig zu werden.
Backe die Kartoffeln auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten und wende sie einmal nach der Hälfte der Zeit. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, brätst du den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Leg ihn zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und zerbrösele oder hacke ihn anschließend in kleine Stücke. Reibe den Cheddar und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Wenn die Kartoffeln weich und an den Rändern gebräunt sind, nimm das Blech aus dem Ofen. Schieb die Scheiben vorsichtig etwas näher zusammen, damit weniger Lücken entstehen und eine stabile „Chip“-Schicht entsteht.
Streue den geriebenen Cheddar gleichmäßig über die heißen Kartoffeln und bedecke dabei möglichst viele Scheiben. Verteile den zerbröselten Bacon darüber.
Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe alles weitere 5–8 Minuten, gerade so lange, bis der Käse komplett geschmolzen ist, blubbert und der Bacon brutzelt.
Nimm das Blech aus dem Ofen und streue sofort die Frühlingszwiebeln darüber – das bringt Frische und Farbe.
Lass die irischen Nachos ein paar Minuten abkühlen, damit der Käse leicht fest werden kann, und serviere sie dann direkt vom Blech. Mit einem Pfannenwender kannst du großzügige Portionen aus Kartoffeln, Käse und Bacon auf Teller heben.
Variationen & Tipps
Für extra Knusprigkeit kannst du die Kartoffelscheiben vor dem Backen leicht mit 1–2 Esslöffeln neutralem Öl sowie einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Streng genommen kommt damit eine weitere Zutat dazu, aber am Grundprinzip mit 4 Hauptzutaten ändert sich nichts.
Du kannst auch beim Käse variieren: Irischer Cheddar passt natürlich besonders gut zum Namen, während eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack wunderbar schmilzt. Wenn du es gern etwas schärfer magst, streu eine Prise Chiliflocken darüber oder nimm einen kräftigen, würzigen Cheddar.
Für eine deftigere Version kannst du fein gehacktes, gegartes Corned Beef statt Bacon oder zusätzlich dazu darübergeben – das sorgt für echten Pub-Style. Wenn du es etwas leichter halten möchtest, serviere zum Dippen Naturjoghurt nach griechischer Art statt Sour Cream. Und falls du eine größere Runde satt bekommen willst, backe einfach zwei Bleche gleichzeitig und tausche sie nach der Hälfte der Backzeit, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen.
