Diese Slow-Cooker-BBQ-Rippchen im Country Style mit nur 3 Zutaten sind genau das Essen, das mein Bruder mich jedes Wochenende machen lassen will. Sie werden butterzart, schön klebrig und richtig schön saucig – und das fast ohne Aufwand. Das ist eines dieser unkomplizierten Familienrezepte, wie man sie aus kleinen Orten kennt: perfekt für Potlucks, Spieltage oder volle Wochenenden, weil du nur drei einfache Zutaten brauchst und der Slow Cooker den Rest erledigt.
Wenn du ein absolut gelingsicheres Abendessen suchst, das allen schmeckt und so wirkt, als hättest du den ganzen Tag in der Küche gestanden, dann ist dieses Rezept genau richtig.
Die Rippchen schmecken großartig mit cremigem Coleslaw und buttrigem Kartoffelpüree oder mit Baked Beans, die die extra Sauce aufsaugen. Wenn du es etwas leichter magst, servier sie mit einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse. Sie passen auch super in weiche Sandwichbrötchen mit Gurken und noch etwas BBQ-Sauce – perfekt für einen entspannten Game-Day-Tisch.
Ich stelle die Rippchen am liebsten direkt in den Aluschalen mit einer Zange auf den Tisch, damit sich alle ganz unkompliziert selbst bedienen können.
Slow-Cooker BBQ-Rippchen im Country Style mit 3 Zutaten
Portionen: 6
Zutaten
Zubereitung
Tupf die Schweinerippchen mit Küchenpapier trocken und schneide, wenn du möchtest, größere dicke Fettstücke ab. So bräunen sie etwas besser und die Sauce wird nicht zu fettig.
Sprüh den Einsatz deines Slow Cookers leicht mit Antihaft-Spray ein, damit später alles leichter sauber wird, oder verwende einen Slow-Cooker-Einsatzbeutel, wenn dir das lieber ist.
Verrühr in einer kleinen Schüssel die Barbecue-Sauce mit dem braunen Zucker, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat und die Sauce glänzend und leicht dickflüssiger aussieht.
Gib eine dünne Schicht der BBQ-Saucenmischung auf den Boden des Slow Cookers. Leg die Rippchen möglichst gleichmäßig hinein; wenn sie sich leicht überlappen, ist das völlig okay. Versuch nur, sie nicht zu hoch zu stapeln, damit sie gleichmäßig garen.
Gieß die restliche BBQ-Saucenmischung gleichmäßig über die Rippchen und wende sie mit einer Zange, damit jedes Stück gut bedeckt ist. Löffle etwas Sauce vom Boden über Stellen, die noch trocken aussehen.
Setz den Deckel auf den Slow Cooker und gare die Rippchen auf LOW für 7–8 Stunden oder auf HIGH für 3 1/2–4 Stunden, bis sie sehr zart sind und sich mit einer Gabel leicht auseinanderziehen lassen.
Wenn die Rippchen gar und zart sind, heiz den Grill deines Backofens auf höchste Stufe vor und leg zwei Backbleche mit Rand oder Aluschalen mit Alufolie aus, damit das Saubermachen leichter geht.
Heb die Rippchen vorsichtig mit einer Zange aus dem Slow Cooker und leg sie auf die vorbereiteten, mit Folie ausgelegten Bleche. Lass überschüssige Flüssigkeit kurz abtropfen, aber achte darauf, dass noch ordentlich Sauce am Fleisch haftet.
Löffle oder pinsle etwas von der eingedickten BBQ-Sauce aus dem Slow Cooker über die Rippchen in den Schalen, damit sie schön großzügig bedeckt und glänzend sind.
Schieb die Bleche auf die obere mittlere Schiene unter den Grill und grille die Rippchen 3–5 Minuten. Bleib dabei unbedingt in der Nähe, bis die Ränder leicht angeröstet sind und die Sauce blubbert und klebrig wird. Dreh die Bleche bei Bedarf, damit alles gleichmäßig bräunt und nichts verbrennt.
Nimm die Bleche aus dem Ofen und lass die Rippchen ein paar Minuten ruhen. Löffle die Sauce, die sich unten in den Schalen gesammelt hat, noch einmal über die Rippchen – für dieses extra klebrige, saucige Finish.
Servier die Rippchen heiß direkt in den Aluschalen für ein lockeres Familienessen. Stell gern noch extra Barbecue-Sauce dazu, falls jemand es besonders saucig mag.
Variationen & Tipps
Wenn du wählerische Esser am Tisch hast, nimm eine süßere, mildere Barbecue-Sauce, damit der Geschmack kinderfreundlich bleibt. Für kleine Kinder, die angebräunte Ränder nicht mögen, kannst du den Schritt unter dem Grill einfach weglassen. Wenn du etwas Schärfe möchtest, nimm eine scharfe BBQ-Sauce oder rühr 1–2 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken oder Hot Sauce in die fertige Sauce.
Das wäre dann zwar eine zusätzliche Zutat, also lass es einfach optional, wenn du wirklich bei der 3-Zutaten-Basis bleiben willst. Du kannst den braunen Zucker auch durch Honig ersetzen, wenn du den gerade da hast – der Geschmack wird dann nur etwas weniger karamellig. Wenn deine Rippchen ohne Knochen sind, verkürz die Garzeit etwas und prüf etwa 30–45 Minuten früher, ob sie schon zart sind.
Wenn du daraus eher Pulled Pork für Sandwiches machen möchtest, zupf die gegarten Rippchen direkt im Slow Cooker auseinander, rühr das Fleisch in die Sauce und häuf es dann auf Brötchen. Für eine entspanntere Vorbereitung unter der Woche kannst du die Rippchen und die Sauce schon am Vorabend in den Slow-Cooker-Einsatz geben, kalt stellen und morgens einfach in die Basis setzen und starten.
Reste lassen sich wunderbar aufwärmen: entweder in einer abgedeckten Form im Ofen oder in einer Pfanne auf dem Herd mit einem kleinen Schuss Wasser oder extra BBQ-Sauce, damit alles schön saftig bleibt.
