Einige der besten Süßigkeiten aus der alten Landhausküche sind aus dem entstanden, was gerade im Vorratsschrank stand. Diese Erdnussbutter-Sirup-Schnitten für kleines Geld sind genau so ein herrlich praktisches Rezept. Aus Erdnussbutter, dunklem Maissirup und Puderzucker wird eine weiche, reichhaltige Süßigkeit, die du in kleine Stücke schneiden kannst – und die meistens schneller weg ist, als du gucken kannst. Das ist so ein Rezept, das Oma für Gemeindeessen, verregnete Tage und Abende parat hatte, an denen die Familie Lust auf etwas Süßes hatte, ohne den Ofen anzumachen.
Servier die Schnitten in kleinen Würfeln zu heißem Kaffee, kalter Milch oder – wenn du sie ein bisschen hübscher machen willst – mit einer Kugel Vanilleeis. Sie passen auch wunderbar auf einen Keksteller, zusammen mit Fudge, No-Bake-Cookies oder gesalzenen Nüssen als Ausgleich zur Süße. Für Familientreffen schneide ich sie gern in mundgerechte Stücke und stelle sie nach dem Abendessen auf den Tisch, wenn alle noch gemütlich zusammensitzen.
Erdnussbutter-Sirup-Schnitten für kleines Geld
Ergibt: 16 kleine Stücke
Zutaten
1 Tasse cremige Erdnussbutter
2 Tassen Puderzucker, gesiebt, falls er klumpig ist
Zubereitung
1. Fette eine kleine Glas-Auflaufform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit du die Masse später leichter herausheben kannst.
2. Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter mit dem dunklen Maissirup, bis die Masse glatt, dick und gleichmäßig vermischt ist.
3. Gib den Puderzucker nach und nach dazu und rühre nach jeder Zugabe gut um, bis eine sehr dicke, streichfähige Masse entsteht und keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
4. Drücke die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels oder mit einem Teigschaber glatt.
5. Lass die Schnitten 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen oder stelle sie kurz kalt, bis sie fest genug sind, um sie sauber zu schneiden.
6. Schneide die Masse in kleine Quadrate oder rechteckige Schnitten und serviere sie. Abgedeckt halten sie sich ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur; im Kühlschrank werden sie etwas fester.
Variationen & Tipps
Damit sie sich leichter schneiden lassen: Wenn dir die Masse sehr weich vorkommt, stell die Form vor dem Schneiden für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. Mit einem leicht gefetteten Messer bekommst du schönere Kanten.
Für eine weichere oder festere Variante: Nimm die vollen 2 Tassen Puderzucker, wenn du klassische, feste Schnitten möchtest. Wenn du es lieber weicher und etwas klebriger magst, lass ein paar Löffel Puderzucker weg. Erdnussbutter kann je nach Marke unterschiedlich sein, also verlass dich ruhig auf Aussehen und Gefühl der Masse.
Für noch mehr Geschmack: Eine winzige Prise Salz hilft, die Süße auszugleichen, besonders wenn deine Erdnussbutter ungesalzen ist. Auch wenn das alte Rezept eigentlich nur aus drei Zutaten besteht, bringt dieser kleine Kniff den Erdnussgeschmack richtig schön hervor.
Zum Servieren bei Feiern: Schneide die Stücke wirklich klein, denn sie sind ziemlich mächtig. Setz sie in kleine Pralinenförmchen oder richte sie auf einem Teller mit Brezeln und gerösteten Erdnüssen an – so bekommst du eine schöne süß-salzige Mischung.
