Das ist eines dieser Rezepte, die fast schon zu einfach sind und sich trotzdem wie ein kleines Familiengeheimnis anfühlen. Meine Nana Margaret hat mir diesen 2-Zutaten-Trick vor Jahren gezeigt, und seitdem ist er mein Retter, wenn ich schnell ein Dessert brauche, das trotzdem nach selbst gemacht und richtig gemütlich schmeckt. Du rührst einfach eine Packung Angel-Food-Cake-Mix mit einer Dose zerdrückter Ananas zusammen, füllst alles in eine Glas-Auflaufform und schiebst es in den Ofen. Oben wird es goldbraun und leicht knusprig, innen bleibt es weich und fluffig, und jedes Mal, wenn ich die Form auf meine gesprenkelte Granit-Arbeitsplatte stelle, sind die Stücke innerhalb von Minuten weg. Perfekt für stressige Abende unter der Woche, spontane Mitbring-Buffets oder immer dann, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Spüle voller Geschirr willst.
Lass die Bars abkühlen, bis sie nur noch warm sind. Dann lassen sie sich sauber schneiden, bleiben aber schön weich und gemütlich. Ich serviere sie am liebsten direkt aus der Glas-Auflaufform mit einem kleinen Pfannenwender, dazu Kaffee oder heißer Tee. Wenn es etwas besonderer sein soll, gib einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu und ein paar frische Ananasstücke an die Seite. Sie passen auch super zu einem frischen Obstsalat oder einem einfachen grünen Salat, wenn du sie zu einem Brunch mitbringst. Für Gäste kannst du die Bars in kleine Quadrate schneiden und auf einer Platte anrichten — aber ganz ehrlich: Bei mir werden sie meistens direkt aus der Form auf der Arbeitsplatte gegessen.
2-Zutaten-Ananas-Angel-Bars
Portionen: 12
Zutaten
Zubereitung
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine durchsichtige Glas-Auflaufform in der Größe 9×13 Inch leicht mit Backspray oder einer dünnen Schicht Öl ein, damit sich die Bars später gut lösen lassen.
Gib die komplette Packung trockenen Angel-Food-Cake-Mix in eine große Rührschüssel. Gib kein Wasser und keine weiteren Zutaten dazu, die auf der Packung stehen — Nanas Geheimnis ist wirklich nur die trockene Mischung und die Ananas.
Gieße die ganze Dose zerdrückte Ananas samt Saft in die Schüssel zur Kuchenmischung. Der Ananassaft ersetzt die üblichen Flüssigkeiten und macht den Teig leicht und fluffig.
Rühre alles von Hand mit einem Teigschaber oder Holzlöffel zusammen, bis es gut vermischt ist. Der Teig schäumt dabei ein wenig auf und sieht luftig, dicklich und voller sichtbarer Ananasstückchen aus — genau so soll er sein.
Fülle den Teig in die vorbereitete Glas-Auflaufform und streiche ihn gleichmäßig glatt, damit er schön gleichmäßig bäckt und oben hübsch bräunt.
Backe die Bars auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist, die Ränder fest wirken und ein Zahnstocher, den du nahe der Mitte hineinsteckst, größtenteils sauber wieder herauskommt. Ein paar feuchte Krümel sind völlig okay.
Nimm die Form aus dem Ofen und stelle sie zum Abkühlen auf eine gesprenkelte Granit- oder eine andere hitzebeständige Arbeitsplatte. Lass die Bars mindestens 20–30 Minuten abkühlen, damit die weiche Mitte fest werden kann und du saubere Quadrate schneiden kannst.
Wenn sie größtenteils abgekühlt, aber noch leicht warm sind, schneide sie in 12–16 Stücke und serviere sie direkt aus der durchsichtigen Glas-Auflaufform. Reste kannst du abgedeckt bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren oder in den Kühlschrank stellen, wenn du sie lieber gekühlt magst.
Für etwas mehr Geschmack kannst du vor dem Backen 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Salz in den Teig rühren. Wenn du ein bisschen mehr Textur magst, streue vor dem Backen 1/2 Tasse Kokosraspeln oder gehackte Pekannüsse darüber; sie rösten im Ofen schön mit. Du kannst die abgekühlten Bars auch mit Puderzucker bestäuben, wenn sie für Gäste etwas hübscher aussehen sollen. Wenn du daraus ein noch dessertmäßigeres Party-Treat machen willst, serviere die Bars mit Schlagsahne und einem Klecks Karamellsauce oder ein paar Maraschino-Kirschen obendrauf — dann erinnert das Ganze ein bisschen an Pineapple-Upside-Down-Cake. Wenn du dickere, extra weiche Bars möchtest, backe sie in einer etwas kleineren Glasform, zum Beispiel 9×9 Inch, und gib ein paar Minuten Backzeit dazu. Achte einfach darauf, dass die Oberfläche leicht goldbraun wird. Für Meal Prep kannst du die Bars am Vorabend backen, komplett in der Glasform auskühlen lassen, dann abdecken und kalt stellen; gekühlt lassen sie sich besonders sauber schneiden und sind perfekt für Lunchboxen oder zum Mitnehmen ins Büro.
