Manche Rezepte müssen gar nicht groß angeben. Sie machen einfach aus ein paar Vorratszutaten ein Abendessen, an das man sich gern erinnert. Dieses Hackfleisch-Dunbarton aus der Pfanne mit 4 Zutaten ist genau so ein Gericht: eins von denen, die früher auf einer Karteikarte standen und immer dann hervorgeholt wurden, wenn das Geld knapp, die Zeit kurz und der Hunger groß war. Es hat diesen bodenständigen, herzhaften Charme aus dem Mittleren Westen: einfache Zutaten, die nach purem Wohlfühlessen schmecken, mit angebratenem Hackfleisch in einer kräftigen braunen Soße, die förmlich nach Brot, Kartoffeln oder direkt nach einem Löffel aus der Pfanne ruft.
Das Gericht schmeckt wunderbar über Kartoffelpüree, gebutterten Eiernudeln, weißem Reis oder auf einer dicken Scheibe Toast, wenn du daraus eine sättigende Mahlzeit machen möchtest. Grüne Bohnen, süßer Mais oder ein einfacher Gurkensalat passen super dazu und bringen etwas Frische zur kräftigen Soße. Und wenn du hungrige Leute am Tisch hast, sorgen warme Biscuits oder Brötchen dafür, dass wirklich kein Tropfen Soße übrig bleibt.
Hackfleisch-Dunbarton aus der Pfanne mit 4 Zutaten
Portionen: 4
Zutaten
1 Pfund Hackfleisch
2 Tassen Wasser
Zubereitung
1. Stell eine große gusseiserne Pfanne auf mittlere Hitze. Gib das Hackfleisch und die gehackte Zwiebel hinein und brate beides zusammen an, bis das Fleisch vollständig gebräunt und die Zwiebel weich ist. Zerkrümle das Fleisch dabei mit dem Kochlöffel in kleine Stücke.
2. Gieß überschüssiges Fett vorsichtig aus der Pfanne ab und stell die Pfanne dann wieder auf den Herd.
3. Streu die braune Soßenmischung über das angebratene Hackfleisch und die Zwiebeln. Gieß das Wasser dazu und rühr alles gut um, bis sich die Soßenmischung vollständig aufgelöst hat und das Fleisch gleichmäßig bedeckt.
4. Lass die Mischung sanft köcheln und koche sie 5 bis 8 Minuten, dabei ab und zu umrühren, bis die Soße eindickt und schön kräftig und glänzend wird.
5. Servier das Gericht heiß direkt aus der Pfanne, am besten über Kartoffelpüree, Nudeln, Toast oder Reis.
Variationen & Tipps
Mit Pilzen: Wenn du welche da hast, gib eine Handvoll in Scheiben geschnittene Pilze zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne. Das macht die Soße noch herzhafter und gibt ihr diesen schönen altmodischen Abendessen-Geschmack.
Cremiger machen: Rühr ganz zum Schluss, wenn die Pfanne schon vom Herd ist, ein bis zwei Löffel saure Sahne unter. So wird die Soße milder und cremiger, besonders lecker zu Eiernudeln.
Nach Geschmack würzen: Je nach Soßenmischung kannst du noch etwas schwarzen Pfeffer oder einen kleinen Schuss Worcestersoße dazugeben. Sei aber vorsichtig, denn die Mischung bringt meistens schon ordentlich Würze mit.
Magereres Fleisch verwenden: Rinderhack aus der Hüfte passt gut, wenn du weniger Fett abgießen möchtest. Normales Hackfleisch sorgt allerdings oft für den kräftigsten Geschmack.
Das Essen strecken: Das Rezept lässt sich für größere Familien ganz einfach verdoppeln. Du kannst die Hackfleischfüllung außerdem sparsam und lecker in gebackene Kartoffeln geben oder auf geröstetes Sandwichbrot häufen, für ein unkompliziertes offenes Abendbrot.
