Diese herzhafte Hähnchen-Kohl-Suppe ist echtes Seelenfutter und gehört in unserer Familie schon seit Generationen auf den Tisch. Sie ist perfekt für kühle Abende, an denen du etwas Wärmendes, Sättigendes und richtig Wohltuendes brauchst. Zartes Hähnchen, frischer Kohl und süße Karotten ergeben zusammen eine wunderbar ausgewogene Suppe. Das Rezept ist unkompliziert und wird in nur einem Topf gekocht – ideal für stressige Abende unter der Woche oder entspannte Wochenenden.
Der frische Dill, der ganz zum Schluss dazukommt, gibt der Suppe eine angenehm frische Note und macht das ganze Gericht noch aromatischer. Und ganz nebenbei ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kindern ein paar Extra-Portionen Gemüse unterzujubeln!
Zu dieser Suppe passt eine Scheibe knuspriges Brot oder ein warmes, buttriges Brötchen ganz wunderbar. Auch ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette macht sich gut dazu. Wenn du daraus eine noch sättigendere Mahlzeit machen möchtest, serviere einfach Kartoffelpüree oder Reis als Beilage. Für eine extra Portion Gemütlichkeit kannst du kurz vor dem Servieren noch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen. Die Aromen sind schön vielseitig, deshalb passt die Suppe zu vielen verschiedenen Beilagen.
Herzhafte Hähnchen-Kohl-Suppe
Portionen: 4–6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch dazu und dünste beides etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Gib die in Scheiben geschnittenen Karotten und den fein geschnittenen Kohl in den Topf. Rühre zwischendurch um und gare alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse langsam weicher wird.
3. Rühre das gezupfte Hähnchenfleisch unter und gieße die Hühnerbrühe dazu. Füge Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Thymian hinzu.
4. Bring die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie etwa 20 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Probier die Suppe und würze bei Bedarf nach. Rühre den frischen Dill erst kurz vor dem Servieren unter.
6. Schöpfe die Suppe in Schüsseln und serviere sie heiß mit deiner Lieblingsbeilage.
Wenn du eine cremigere Variante möchtest, kannst du nach dem Köcheln 1 Tasse Sahne in die Suppe rühren.
Falls du noch mehr Gemüse unterbringen möchtest, passen gewürfelte Kartoffeln oder eine Handvoll Spinat sehr gut dazu. Für etwas Schärfe gib eine Prise Chiliflocken oder ein paar Spritzer scharfe Sauce hinein.
Wenn du noch Truthahnreste übrig hast, kannst du sie statt Hähnchen verwenden – besonders praktisch rund um die Feiertage. Für eine glutenfreie Variante achte darauf, dass deine Hühnerbrühe glutenfrei ist, und serviere glutenfreies Brot dazu.
