Dieser Karamell-Apfel-Brotpudding mit nur 4 Zutaten ist genau das praktische, gemütliche Dessert, das in einem trubeligen Haushalt schnell zum festen Lieblingsrezept wird. Inspiriert von der einfachen Küche aus der Zeit der Great Depression macht er aus Vorratszutaten und altbackenem Brot etwas Warmes, Cremiges und überraschend Tröstliches. Ein günstiger Auflauf, der herrlich nostalgisch schmeckt und sich richtig besonders anfühlt – perfekt, wenn du ein unkompliziertes Dessert brauchst, das nach viel mehr Aufwand schmeckt, als es tatsächlich war.
Servier den Brotpudding am besten warm mit einem extra Schuss Karamellsauce. Wenn du magst, passt auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne wunderbar dazu. Für einen brunchigen Tisch macht er sich außerdem gut neben Kaffee, heißem Apfelcider oder einer einfachen Schale frischem Obst, die die Süße etwas ausgleicht. Da er weich und reichhaltig ist, reichen schon kleinere Portionen – auch wenn das bei uns zu Hause selten jemanden davon abhält, sich Nachschlag zu holen.
4-Zutaten-Karamell-Apfel-Brotpudding wie aus der Spar-Küche
Portionen: 8
Zutaten
8 Tassen altbackenes Brot, gewürfelt
1 1/2 Tassen Schlagsahne
Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 350°F vor und fette eine Glas-Auflaufform von 9×13 Zoll leicht ein.
2. Verteile die gewürfelten altbackenen Brotstücke gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.
3. Gib die Apfelkuchenfüllung löffelweise über das Brot und verteile Äpfel und Sauce so gleichmäßig wie möglich.
4. Träufle die Karamellsauce darüber und gieße anschließend die Schlagsahne gleichmäßig über die Form, damit das Brot sie aufsaugen kann.
5. Drücke die Mischung mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig nach unten. Lass alles 10 bis 15 Minuten stehen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt. Backe den Pudding dann 40 bis 45 Minuten, bis er aufgegangen, goldbraun und an den Rändern schön blubbernd ist.
6. Lass den Brotpudding vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen und beträufle ihn nach Wunsch mit zusätzlicher Karamellsauce.
Variationen & Tipps
Mach ihn noch üppiger: Nimm Brioche, Challah oder übrig gebliebenes Zimtbrot, wenn du etwas davon da hast. Auch wenn das Rezept eigentlich für schlichtes altbackenes Brot gedacht ist, sorgt ein etwas reichhaltigeres Brot für eine noch weichere Mitte und ein dessertartigeres Ergebnis.
Die Süße im Griff behalten: Wenn deine Apfelkuchenfüllung und die Karamellsauce beide sehr süß sind, gib zunächst etwas weniger Karamell in die Form und heb den Rest fürs Beträufeln am Ende auf. So wird der Pudding nicht zu zuckrig.
Vorbereitungs-Tipp: Du kannst den Auflauf ein paar Stunden vorher zusammenstellen, abdecken und bis zum Backen in den Kühlschrank stellen. Das ist besonders praktisch an stressigen Wochentagen oder Feiertagen – und das Brot hat noch mehr Zeit, Sahne und Füllung aufzusaugen.
Textur-Tipp: Für die beste Brotpudding-Konsistenz solltest du das altbackene Brot vor dem Backen lange genug ziehen lassen, damit es die Sahne aufnehmen kann. Wenn die Oberfläche im Ofen zu schnell bräunt, deck sie in den letzten 10 bis 15 Minuten locker mit Alufolie ab.
Servier-Upgrade: Warm serviert mit Vanilleeis ist dieser Brotpudding einfach fantastisch. Das kalte Eis zu warmem Karamell und Äpfeln schmeckt wie eine Mischung aus Brotpudding und Apple Cobbler.
