Diese buttrigen Kartoffel-Körbchen aus dem Ofen mit nur 3 Zutaten sind genau die Art von einfacher Beilage, die einfach nie aus der Mode kommt. Sie erinnern an diese praktischen, cleveren Rezepte, auf die man sich bei Gemeindefesten, Gartenpartys und Familienessen immer verlassen konnte: Kartoffeln, Butter und etwas Würze werden zu etwas Knusprigem, Zartem und richtig Hübschem auf der Platte. Kein Wunder, dass so ein Rezept über Jahrzehnte weitergegeben wird – aus ganz einfachen Zutaten entsteht ein Gericht, das sich trotzdem besonders genug für Gäste anfühlt.
Servier die Kartoffel-Körbchen zu gegrillten Burgern, BBQ-Hähnchen, gebackenem Schinken oder Roastbeef – sie passen zu jedem Sommerfest genauso gut wie zum Feiertagsessen. Besonders lecker sind sie mit Sauerrahm, gehacktem Schnittlauch, geriebenem Cheddar oder einem Löffel Kräuterdip dazu. Ein knackiger grüner Salat oder ein paar Tomatenscheiben sorgen für einen frischen Kontrast zu all der buttrigen Fülle.
Buttrige Kartoffel-Körbchen aus dem Ofen mit nur 3 Zutaten
Portionen: 6
Zutaten
3 große mehligkochende Kartoffeln, geschält
1 Teelöffel Salz
Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Pinsle eine normale Muffinform mit 12 Mulden großzügig mit etwas geschmolzener Butter ein.
2. Schneide die Kartoffeln sehr dünn, etwa 3 mm, damit sie sich gut biegen lassen und an den Rändern schön knusprig werden.
3. Gib die Kartoffelscheiben mit der restlichen geschmolzenen Butter und dem Salz in eine Schüssel und vermenge alles, bis die Scheiben gleichmäßig überzogen sind.
4. Lege jede Muffinmulde mit überlappenden Kartoffelscheiben aus. Drück sie dabei auf den Boden und an den Seiten hoch, sodass kleine Körbchen entstehen.
5. Backe sie 30 bis 35 Minuten, bis die Ränder kräftig goldbraun und knusprig sind und die Mitte weich ist.
6. Lass die Kartoffel-Körbchen 5 Minuten in der Form ruhen, heb sie dann vorsichtig heraus und serviere sie warm.
Variationen & Tipps
Ein bisschen Pfeffer dazu: Wenn du etwas mehr Geschmack möchtest, ohne das Rezept komplizierter zu machen, gib vor dem Vermengen der Kartoffeln mit der Butter einfach ein paar Umdrehungen schwarzen Pfeffer zusammen mit dem Salz dazu.
So werden sie extra knusprig: Der Trick ist, die Kartoffeln gleichmäßig und dünn zu schneiden. Mit einem Gemüsehobel klappt das besonders gut. Sind die Scheiben zu dick, lassen sie sich nicht so schön zu diesen feinen Körbchen formen.
Mit Garnitur servieren: Auch wenn das Grundrezept nur aus drei Zutaten besteht, macht ein bisschen gehackter Schnittlauch, Petersilie oder etwas frisch geriebener Parmesan direkt nach dem Backen die Körbchen sofort partytauglich.
Probier Yukon-Gold-Kartoffeln: Mehligkochende Kartoffeln werden schön knusprig, aber Yukon Golds ergeben etwas cremigere Körbchen mit tollem Geschmack. Sie bräunen wunderbar und halten ebenfalls gut zusammen.
Für Gäste warm halten: Die Körbchen können eine kurze Weile auf einer warmen Platte stehen und bleiben trotzdem lecker – genau deshalb sind sie so zuverlässig für Buffets, Mitbringpartys und Familienfeiern. Falls nötig, wärm sie kurz im Ofen auf, damit die knusprigen Ränder wieder frisch werden.
