Dieser Milchreis mit Zimt und Rosinen aus dem Slow Cooker ist genau das gemütliche, unkomplizierte Dessert, auf das ich an kalten Abenden Lust habe. Du rührst einfach eine simple Mischung aus Vollmilch, Zucker, Zimt, Vanille und Rosinen zusammen, gießt sie über ungekochten Rundkornreis im Slow Cooker – und dann kannst du dich entspannt zurücklehnen.
Ein paar Stunden später wartet ein warmer, cremiger, herrlich altmodischer Milchreis auf dich, der schmeckt, als hätte ihn deine Oma gekocht – nur eben mit deutlich weniger Aufwand unter der Woche. Er ist perfekt, wenn du Vorräte aus dem Schrank aufbrauchen willst, und lässt dein Zuhause nach Bäckerei duften, während du arbeitest, Wäsche machst oder deine Lieblingsserie schaust.
Servier den Milchreis am besten warm direkt aus dem Slow Cooker, mit einer extra Prise Zimt obendrauf. Dazu passen ein Klecks Schlagsahne, ein Schuss kalte Milch oder ein Löffel Vanillejoghurt für eine leicht frische Note. Ich mag ihn besonders gern mit heißem Kaffee oder Chai-Tee als gemütlichen Abend-Snack – oder mit frischen Bananenscheiben oder Beeren, wenn es etwas fruchtiger sein soll.
Für einen Brunch kannst du ihn im Slow Cooker auf Warmhaltefunktion neben Eiern und Obst bereitstellen, sodass sich alle ihre eigene Schüssel nehmen können, sobald sie soweit sind.
Milchreis mit Zimt und Rosinen aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
1 Tasse ungekochter weißer Rundkornreis, zum Beispiel Arborio- oder Sushi-Reis
1 Esslöffel ungesalzene Butter oder neutrales Öl zum Einfetten des Slow Cookers, optional
Zubereitung
Fette den Einsatz deines Slow Cookers leicht mit Butter oder Öl ein. So bleibt weniger kleben und das Saubermachen wird später einfacher.
Verteile den ungekochten Rundkornreis gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Boden des Slow Cookers. Spül den Reis nicht ab – die Stärke sorgt dafür, dass der Milchreis schön cremig wird.
Verrühre in einer großen Rührschüssel oder einem großen Messbecher Vollmilch, Zucker, gemahlenen Zimt, Vanilleextrakt, Rosinen und Salz, falls du es verwendest, bis sich der Zucker größtenteils gelöst hat und der Zimt gut verteilt ist.
Gieße diese Mischung aus Milch, Zucker, Zimt, Vanille und Rosinen vorsichtig und gleichmäßig über den rohen Reis im Slow Cooker. Achte darauf, dass der gesamte Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Rühre Reis und Milchmischung ganz vorsichtig einmal um, nur damit sich mögliche Reisklümpchen lösen. Kratze dabei aber nicht zu kräftig über den Boden.
Setze den Deckel auf den Slow Cooker und gare alles auf LOW, also niedriger Stufe, für 2 1/2 bis 3 1/2 Stunden, bis der Reis sehr weich und die Mischung dick und cremig ist. Schau ab etwa 2 1/2 Stunden zum ersten Mal nach, denn Slow Cooker können ziemlich unterschiedlich arbeiten.
Sobald der Reis weich ist, rühr den Milchreis gründlich um. Direkt nach dem Rühren wirkt er vielleicht noch etwas flüssig, aber beim Abkühlen dickt er weiter an. Wenn er dir zu dick ist, rühr einfach noch einen kleinen Schuss Milch unter, bis die Konsistenz für dich passt.
Schalte den Slow Cooker auf WARM, also Warmhalten, und lass den Milchreis vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten stehen. Wenn du ihn nicht ganz so heiß magst, kannst du ihn auch mit abgenommenem Deckel kurz abkühlen lassen. Servier ihn warm und streu nach Wunsch noch etwas Zimt darüber.
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank wird der Milchreis fester; rühr beim Aufwärmen einfach etwas kalte Milch unter, damit er wieder schön cremig wird.
Varianten & Tipps
Wenn du es besonders reichhaltig magst, ersetze 1 Tasse der Vollmilch durch Half-and-half oder eine Dose Kondensmilch. Für einen kräftigeren Zimtgeschmack kannst du insgesamt bis zu 1 1/2 Teelöffel Zimt verwenden oder eine Zimtstange mit in den Slow Cooker geben und sie vor dem Servieren wieder entfernen. Statt normaler Rosinen passen auch goldene Rosinen, getrocknete Cranberrys oder klein gehackte getrocknete Aprikosen.
Für eine weniger süße Version, die sich auch super als Frühstück eignet, reduziere den Zucker auf 1/3 Tasse und stell Honig oder Ahornsirup mit auf den Tisch. So kann sich jede Person die eigene Schüssel nach Geschmack süßen. Wenn du den Milchreis etwas luxuriöser machen möchtest, rühr am Ende 1 bis 2 Esslöffel Butter unter – das macht ihn besonders samtig.
Wenn du ihn milchfrei zubereiten möchtest, nimm eine reichhaltige, vollfette pflanzliche Milch, zum Beispiel Kokosmilch aus der Dose gemischt mit Mandel- oder Hafermilch. Denk nur daran, dass die Konsistenz etwas anders werden kann – schau lieber etwas früher nach und passe die Garzeit bei Bedarf an.
Für Meal Prep kannst du die trockenen Zutaten, also Reis, Zucker, Zimt, Rosinen und Salz, schon am Vorabend in einem Behälter mischen. Am Morgen gibst du alles einfach in den Slow Cooker, fügst Milch und Vanille hinzu, rührst kurz um und lässt es garen. Reste lassen sich mit einem Schuss Milch wunderbar in der Mikrowelle aufwärmen – dadurch ist dieser Milchreis nicht nur ein tolles Dessert, sondern auch ein praktisches Frühstück zum Vorbereiten.
