Dieser Zimt-Rosinen-Milchreis aus dem Slow Cooker ist genau das gemütliche, unkomplizierte Dessert, auf das man an kalten Abenden Lust bekommt. Du rührst einfach eine Mischung aus Vollmilch, Zucker, Zimt, Vanille und Rosinen zusammen, gießt sie über ungekochten Rundkornreis im Slow Cooker – und den Rest erledigt das Gerät.
Ein paar Stunden später wartet ein warmer, cremiger Milchreis auf dich, der herrlich altmodisch schmeckt – fast so, als hätte ihn deine Oma gemacht, nur eben viel alltagstauglicher. Perfekt, wenn du Vorratszutaten aufbrauchen willst, und nebenbei duftet das ganze Haus wie eine kleine Bäckerei, während du arbeitest, Wäsche machst oder deine Lieblingsserie schaust.
Servier den Milchreis am besten warm direkt aus dem Slow Cooker und streu noch etwas Zimt darüber. Dazu passt ein Klecks Schlagsahne, ein Schuss kalte Milch oder ein Löffel Vanillejoghurt für eine leicht frische Note. Ich mag ihn besonders gern mit heißem Kaffee oder Chai-Tee als gemütlichen Abend-Snack – oder mit frischen Bananenscheiben oder Beeren, wenn es etwas fruchtiger sein soll.
Zum Brunch kannst du ihn im Slow Cooker auf Warmhaltefunktion bereitstellen, zusammen mit Eiern und Obst – so kann sich jeder eine Schüssel nehmen, wann immer er Lust darauf hat.
Zimt-Rosinen-Milchreis aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
1 Tasse ungekochter weißer Rundkornreis, zum Beispiel Arborio- oder Sushi-Reis
1 Esslöffel ungesalzene Butter oder neutrales Öl zum Einfetten des Slow Cookers, optional
Zubereitung
Fette den Einsatz deines Slow Cookers leicht mit Butter oder Öl ein. So bleibt weniger hängen und das Saubermachen geht später einfacher.
Verteile den ungekochten Rundkornreis gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Boden des Slow Cookers. Den Reis nicht abspülen – die Stärke sorgt dafür, dass der Milchreis schön cremig wird.
Verrühre in einer großen Schüssel oder einem großen Messbecher die Vollmilch, den Zucker, den gemahlenen Zimt, den Vanilleextrakt, die Rosinen und, falls du es verwendest, das Salz. Rühre so lange, bis sich der Zucker größtenteils gelöst hat und der Zimt gut verteilt ist.
Gieße die Mischung aus Milch, Zucker, Zimt, Vanille und Rosinen vorsichtig und gleichmäßig über den rohen Reis im Slow Cooker. Achte darauf, dass der gesamte Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Rühre Reis und Milchmischung einmal ganz vorsichtig um, nur damit sich eventuell zusammengeklebte Reiskörner lösen. Kratze dabei aber nicht zu kräftig am Boden entlang.
Setze den Deckel auf den Slow Cooker und gare alles auf LOW für 2 1/2 bis 3 1/2 Stunden, bis der Reis sehr weich ist und die Masse dick und cremig geworden ist. Schau ab etwa 2 1/2 Stunden zum ersten Mal nach, denn Slow Cooker können unterschiedlich stark heizen.
Sobald der Reis weich ist, rühr den Milchreis gründlich durch. Direkt nach dem Umrühren wirkt er vielleicht noch etwas flüssig, aber beim Abkühlen dickt er weiter an. Falls er dir zu dick vorkommt, rühre einfach noch einen kleinen Schuss Milch unter, bis die Konsistenz für dich passt.
Stell den Slow Cooker auf WARM und lass den Milchreis vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten stehen. Wenn du ihn nicht ganz so heiß magst, kannst du ihn auch mit abgenommenem Deckel etwas abkühlen lassen. Warm servieren und nach Wunsch noch etwas Zimt darüberstreuen.
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank wird der Milchreis fester; rühre beim Aufwärmen einfach etwas kalte Milch unter, damit er wieder schön cremig wird.
Variationen & Tipps
Für eine besonders reichhaltige Version kannst du 1 Tasse der Vollmilch durch Sahne-Milch-Mix oder eine Dose Kondensmilch ersetzen. Wenn du es zimtiger magst, nimm insgesamt bis zu 1 1/2 Teelöffel Zimt oder leg eine Zimtstange mit in den Slow Cooker und entferne sie vor dem Servieren. Statt Rosinen funktionieren auch goldene Rosinen, getrocknete Cranberrys oder klein geschnittene getrocknete Aprikosen.
Für eine weniger süße Variante, die sich auch super zum Frühstück eignet, reduzierst du den Zucker auf 1/3 Tasse und stellst Honig oder Ahornsirup mit auf den Tisch. So kann jeder seine Schüssel selbst nachsüßen. Wenn es etwas luxuriöser werden soll, rühre am Ende 1 bis 2 Esslöffel Butter unter – das macht den Milchreis besonders samtig.
Wenn du eine milchfreie Variante brauchst, nimm eine cremige, vollfette Pflanzenmilch, zum Beispiel Kokosmilch aus der Dose gemischt mit Mandel- oder Hafermilch. Denk nur daran, dass die Konsistenz etwas anders werden kann – schau lieber etwas früher nach und passe die Garzeit bei Bedarf an.
Für Meal Prep kannst du die trockenen Zutaten – Reis, Zucker, Zimt, Rosinen und Salz – schon am Vorabend in einem Behälter vorbereiten. Morgens gibst du sie nur noch in den Slow Cooker, fügst Milch und Vanille hinzu, rührst alles um und lässt es garen. Reste lassen sich mit einem Schuss Milch prima in der Mikrowelle aufwärmen. Damit ist dieser Milchreis nicht nur ein tolles Dessert, sondern auch ein praktisches Frühstück zum Vorbereiten.
