Ich weiß, dass ihr Gärtnerinnen und Gärtner da draußen ein bisschen traurig seid, weil eure Gärten schnell erntereif sein werden und eine lang verdiente Pause einlegen.
Genau so habe ich mich gefühlt, bis ich vor ein paar Jahren meinen Herbstgarten angelegt habe. Und die beste Entscheidung war, Hochbeete statt normaler Pflanzstellen zu verwenden. So konnte ich die Saison verlängern und bis weit in die kühleren Monate hinein köstliche selbst angebaute Pflanzen genießen.
Der knifflige Teil war jedoch die Auswahl des Gemüses, das den niedrigeren Temperaturen standhalten konnte.
Heute ist dein Glückstag, denn ich erspare dir die Mühe und zeige dir, welche Gemüsesorten im Herbst in Hochbeeten gedeihen!
1. Hat jemand Lust auf mehr Kohl?
Kohl braucht etwas länger, um zu reifen, aber ich finde, das Warten lohnt sich. Bevor du Kohl pflanzt, kann der Zeitpunkt von der Sorte abhängen, die du anbauen willst.
Zum Glück gibt es eine Sorte, die perfekt bei herbstlichen Temperaturen wächst. Sie gedeiht gut, solange die Temperaturen zwischen 45 und 75 Grad Celsius liegen.
Ob du es glaubst oder nicht, selbst Temperaturen von bis zu -20 Grad machen deinem Kohl nichts aus.
Es dauert etwa 80-100 Tage, bis dieser Kreuzblütler reif ist. Deshalb empfehle ich dir, ihn über einen Monat vor dem Einsetzen in die Hochbeete im Haus anzubauen. So hast du einen perfekten Vorsprung und kannst später in der Saison eine reiche Ernte einfahren!
2. Rosenkohl bevorzugt kühlere Temperaturen
Das sind die Gemüse, die du entweder liebst oder hasst, es gibt kein Dazwischen. Wenn du zur ersten Gruppe gehörst, wirst du mehr als froh sein zu hören, dass der Sommer nicht das Ende des heimischen Rosenkohls bedeutet.
Solange die Temperatur zwischen 45 und 80 Grad liegt, wächst er gut und liefert eine Fülle von leckeren Früchten.
Das Ende des Sommers steht vor der Tür, deshalb wäre es am besten, wenn du die Samen schon jetzt im Haus aussäst. Sobald die Setzlinge ein paar Zentimeter groß sind, kannst du deinen Rosenkohl in dein Hochbeet verpflanzen.
Wenn du dieses schmackhafte Gemüse erntest, warte, bis die Köpfe einen Durchmesser von über 5 cm haben, und beginne immer von unten zu ernten.
3. Spinat für alle!
Kältere Herbsttemperaturen haben keine Chance gegen Spinat! Du kannst ihn das ganze Jahr über ernten, solange du die Samen kontinuierlich aussäst.
Es stimmt zwar, dass Spinat während der strengen Wintertemperaturen ruht, aber sobald der Frühling kommt, erwacht er wieder.
Wenn du das nicht willst, deckst du deine Hochbeete einfach mit Klarsichtfolie ab.
4. Grünzeug gedeiht im Herbst im Garten
Dies ist wahrscheinlich die beliebteste Gemüsegruppe im Herbstgarten. Rüben und Senfkörner findest du in fast jedem Herbstgarten und das hat einen guten Grund.
Ihre Samen sind super einfach zu säen; streue sie einfach über deine Hochbeete, und fertig!
Wenn du die Blätter erntest, nimm immer nur die äußeren und entferne nicht mehr als die Hälfte der Blätter pro Ernte.
5. Vergiss nicht, Karotten hinzuzufügen
Es wissen nicht viele, dass wir Karotten säen können, wenn wir im Spätsommer alle anderen Feldfrüchte geerntet haben. Dieses Wurzelgemüse braucht in der Regel 70-80 Tage, um voll ausgereift zu sein, aber keine Sorge, der Frost wird sie nicht zerstören.
Vor ein paar Jahren wurden meine Möhren vom Frost heimgesucht und ich dachte, es würde nichts mehr übrig sein. Was ich nicht wusste..
Du wirst sicher schockiert sein, wenn du lernst, dass Karotten, die von ein oder zwei Frösten getroffen wurden, tatsächlich süßer schmecken. Es gibt also keinen Grund, warum du in deinem Herbstgarten keine Möhren anbauen solltest!
6. Im Herbst gedeiht dein Blumenkohl leichter
Du hast vielleicht schon gehört, dass Blumenkohl nicht gerade zu den pflegeleichten Gemüsesorten gehört. Und das liegt daran, dass wir ihn zur falschen Zeit anbauen!
Dieses Gemüse verträgt weder zu hohe noch zu niedrige Temperaturen. Das bedeutet, dass es die besten Ergebnisse bringt, wenn du ihn im Herbst anpflanzt!
Solange die Temperaturen um die 60 Grad liegen, wirst du mit den größten Blumenkohlköpfen belohnt, die du dir vorstellen kannst!
Sorge dafür, dass du die Ernte abschließt , bevor die Temperaturen deutlich sinken!
7. Radieschen sind die ideale Wahl für Hochbeete
Sind die Gärtner da draußen ungeduldig? Ich habe etwas Perfektes für dich! Radieschen gehören zu den am schnellsten wachsenden Gemüsesorten und brauchen weniger als einen Monat, um zu reifen!
Wenn du Radieschen für deinen Herbstgarten auswählst, musst du bei den Sorten vorsichtig sein.
Ich baue immer Long Black Spanish oder China Rose an und sie gedeihen mit wenig Aufwand.
Wenn du nach der ersten Herbsternte mehr Radieschen willst, kannst du einen weiteren Satz pflanzen und sie bis tief in den Winter hinein wachsen sehen.
8. Dein Brokkoli wird im Herbst weniger Probleme mit Schädlingen haben
Brokkoli ist ein weiteres Gemüse, das sich hervorragend für deine Hochbeete im Herbst eignet.
Ich muss zugeben, dass ich mich jedes Mal ärgere, wenn ich zu Beginn des Sommers Brokkolipflanzen in den Gartencentern sehe. Es gibt wirklich keinen Grund für eine so frühe Pflanzung; Brokkoli wächst besser, wenn die Temperaturen etwas kühler sind.
Aber das ist nicht das Einzige, was über den Anbau von Brokkoli in Herbstgärten gesagt wird. Dieses Gemüse wird häufig von Schädlingen befallen, aber das ist nicht der Fall, wenn die Temperaturen kühler sind.
9. Salat ist nicht nur etwas für den Sommer
Ich muss dir sagen, dass meine Nachbarn sehr überrascht waren, als sie Salat in meinem Herbstgarten sahen.
Man könnte meinen, dass Salat ein Gemüse ist, das nur im Sommer angebaut wird, aber das stimmt nicht. Salat kann bei hohen Temperaturen scheitern, deshalb ist es eine gute Möglichkeit, ihn im Herbst zu pflanzen, um das zu vermeiden.
Achte beim Kauf der Samen darauf, wie lange es dauert, bis die Sorte reif ist. Du willst nicht, dass der Frost alles zerstört, wofür du so hart gearbeitet hast.
10. Deine Pastinaken schmecken besser, wenn sie kühleren Temperaturen ausgesetzt sind
Hier ist ein weiteres Wurzelgemüse, das im Herbst im Garten gedeiht. Im Vergleich zu Karotten brauchen Pastinaken länger, um zu reifen – bis zu 120 Tage.
Aber wenn es um den Geschmack geht, geschieht mit Pastinaken das Gleiche wie mit Karotten, wenn der Frost kommt.
Ja, du hast es richtig erraten! Sie schmecken süßer, also wirst du sie in der nächsten Saison wahrscheinlich erst im Herbst pflanzen!
11. Und zum Schluss pflanzt du Petersilie
Das letzte Gemüse, das du in diesem Herbst in dein Hochbeet pflanzen kannst, ist die einzigartige Petersilie! Dieses köstliche Kraut wächst am besten als einjährige, kühle Saisonpflanze.
Du kannst sie im Frühjahr anpflanzen, aber meiner Erfahrung nach erntest du mehr Petersilie, wenn du sie im Herbst anbaust.
So geht’s! Bist du bereit für eine perfekte Gemüseernte in diesem Herbst? Baue diese leckeren Gemüsesorten einfach in deinen Hochbeeten an und du wirst die längste Anbausaison aller Zeiten haben!
