Spargel ist ein unterschätzter Held in der Gemüsewelt. Er ist ein erstaunlich vielseitiges Zutat in der Küche. Außerdem ist er vollgepackt mit Nährstoffen, die deinem Körper einen gesunden Schub geben. Aber was du vielleicht nicht bedacht hast, ist, dass statt in den Laden zu gehen, dein eigener Garten eine wertvolle Quelle für die Spargelproduktion werden könnte.
Spargel zu Hause anzubauen hat viele Vorteile. Es dauert zwar etwa drei Jahre, bis er in Gang kommt, aber wenn deine Pflanze einmal steht, kannst du Jahr für Jahr Spargel genießen. Außerdem ist Spargel eine überraschend schöne Pflanze mit langen, biegsamen Stängeln, die in den kühleren Monaten einen schönen warmen Farbton annehmen.
Die meisten Klimazonen in den USA (USDA-Zonen 2-8) eignen sich für den Anbau dieses köstlichen und gesunden Gemüses. Wenn du also die richtigen Anweisungen befolgst, kannst du dich schnell über eine ständige Spargelquelle freuen.
1. Entscheide dich für einen Standort
Wenn du dich entscheidest, deine Pflanze aus Samen zu ziehen, musst du im Haus beginnen. Am besten kannst du das zwischen Februar und Mai tun. Du willst einen Raum mit viel natürlichem Licht und einer Temperatur zwischen 70 und 85 Grad.
2. Einweichen und pflanzen
Es kann von großem Vorteil sein, wenn du deine Samen vor dem Einpflanzen ein paar Stunden in Wasser einweichst. Dann kannst du 3 Samen pro 3,5-Zoll-Topf in sterile Erde einpflanzen und die Oberseite mit Sand bedecken.
3. Platzierung der Töpfe
Du solltest darauf achten, dass deine Spargeltöpfe alle mit Drainagelöchern ausgestattet sind. Du kannst deine Töpfe in eine Schale oder Pfanne stellen und von unten gießen, um Staunässe zu vermeiden. Du kannst auch ein Heizkissen in Betracht ziehen, um deinen Setzling warm zu halten.
4. Zeit zum Umpflanzen
Nach drei Monaten Wachstum im Haus sollten deine Setzlinge bereit sein, ins Freie zu kommen. Überprüfe, ob Frostgefahr besteht, und pflanze deine Setzlinge draußen in einem Abstand von über 18 cm und in Reihen mit einem Abstand von 4 cm.
5. Das Wartespiel
Du solltest deine Setzlinge leicht mit Erde bedecken und sie dann einmal pro Woche ein wenig gießen. Lass sie den ganzen Sommer über wachsen und schneide sie dann im Herbst zurück. Wenn du diesen Vorgang drei Jahre lang wiederholst, kannst du deinen selbst angebauten Spargel ernten!
6. Kronen in Betracht ziehen
Wenn dir drei Jahre zu lange sind, kannst du auch pflanzfertige Spargelkronen kaufen. Recherchiere, welche Spargelsorte für deinen Standort am besten geeignet ist, und sorge dafür, dass deine Beete bereit sind.
7. Bereite die Beete vor
Entscheide dich für gut durchlässigen Boden mit einem neutralen pH-Wert für deine Spargelkronen. Hebe in deinen Beeten 12-Zoll-Mulden aus und lege dann am Boden jeder Furche kleine Kegel aus loser Erde in einem Abstand von mindestens 18 Zoll an. Jede Spargelkrone kann oben auf diese Erdkegel gesetzt werden, wobei die Wurzeln in den Trog hinunterhängen.
8. Pflege
Die Spargelkronen sollten gut gewässert werden, und während sie wachsen, solltest du Erde um sie herum anhäufen. Außerdem solltest du die Beete regelmäßig jäten. Nach zwei Jahren Wachstum sollte dein Spargel genussreif sein.
9. Tipps zum Ernten
Im ersten Jahr solltest du nur etwa vier Wochen lang ernten, in den Folgejahren kannst du länger gehen. Du weißt es, wenn die Triebe 10 cm hoch sind und geschnitten werden können. Verwende zum Schneiden ein sauberes, scharfes Messer.
