Dillgurken-Hähnchen-Puffer sind eine richtig leckere Abwandlung eines echten Wohlfühlklassikers: würziges Hähnchen trifft auf die angenehm säuerliche Frische von eingelegten Gurken. Dieses Rezept erinnert mich immer an die Zeit, in der meine Großmutter Gurken direkt aus dem Garten eingelegt hat und die glänzenden Gläser für den Winter ordentlich in den Kellerregalen standen. Bei uns im Mittleren Westen hat man früh gelernt, aus dem, was gerade da war, etwas Besonderes zu machen – und genau diesen Geist bringen diese Puffer mit. Außen werden sie schön knusprig, innen bleiben sie saftig, und bei Gemeindefesten, Familientreffen oder Buffets sind sie garantiert ganz schnell weg.
Diese Dillgurken-Hähnchen-Puffer passen wunderbar zu einem frischen Gartensalat oder zu cremigem Coleslaw, der dem Essen noch etwas knackige Frische gibt. Wenn du es herzhafter magst, serviere sie mit buttrigem Kartoffelpüree oder einem warmen Maisauflauf. Ein Klecks würziges Ranch-Dressing oder eine scharfe Aioli ist der perfekte Dip dazu und hebt den Geschmack der Puffer noch mehr hervor. Dazu ein großes Glas Eistee oder Limonade – und schon hast du ein herrliches Essen für einen sonnigen Nachmittag auf der Veranda.
Dillgurken-Hähnchen-Puffer
Portionen: 4
Zutaten
2 Tassen gegartes Hähnchenfleisch, gezupft
Öl zum Braten
Zubereitung
Gib das gezupfte Hähnchenfleisch, die gehackten Dillgurken und den Gurkensud in eine große Schüssel. Alles gut vermengen.
Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch.
Gib Mehl, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zur Hähnchenmischung. Rühre alles gründlich durch, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Gieße die Eiermischung über die Hähnchenmischung und rühre, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Nimm etwa 1/4 Tasse der Hähnchenmischung und forme daraus einen kleinen Puffer.
Lege den Puffer vorsichtig ins heiße Öl und brate ihn etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
Nimm die Puffer aus dem Öl und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Wiederhole das Ganze mit der restlichen Hähnchenmischung.
Heiß servieren – am besten mit deinem Lieblingsdip.
Varianten & Tipps
Wenn du es gern schärfer magst, gib einen Teelöffel Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños zur Hähnchenmischung. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, zum Beispiel Cheddar oder Mozzarella, wenn du eine schön cremige Mitte möchtest.
Für eine glutenfreie Variante ersetzt du Mehl und Semmelbrösel einfach durch glutenfreie Alternativen. Wenn du es etwas leichter haben willst, kannst du die Puffer statt in der Pfanne auch im Ofen backen: bei 200 °C (400 °F) etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
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Sophia ist eine professionelle Astrologe, die sich in ihrer Kindheit erstmals zur Astrologie hingezogen fühlte. Bereits im Alter von acht Jahren begann sie damit, Geburtsdaten und Sonnenzeichen für jeden aufzuzeichnen, der bereit war, sie mit anderen zu teilen. Sophia begann ihre formalen astrologischen Studien am College für humanistische Astrologie
