Das Unkraut auf dem Foto heißt Portulak. Portulak ist ein weit verbreitetes Unkraut, das man in Gärten und auf Rasenflächen findet. Es kann zwar verlockend sein, ihn auszureißen oder mit Herbiziden zu töten, aber eigentlich ist er eine nahrhafte und schmackhafte Pflanze, die als Blattgemüse gegessen werden kann.
Ich persönlich entdeckte die Vorteile des Portulaks, als ich an einem Gemeinschaftsgartenprojekt mitarbeitete. Einer der erfahrenen Gärtner brachte mir bei, dass Portulak reich an Omega-3-Fettsäuren ist und in Salaten oder als Beilage verwendet werden kann. Seitdem achte ich bewusst darauf, Portulak, den ich in meinem eigenen Garten finde, stehen zu lassen und stattdessen in meine Mahlzeiten einzubauen. Lies weiter, um die Vorteile von Portulak zu verstehen:
1. Omega-3-Fettsäuren
Du dachtest, du könntest Omega-3-Fettsäuren nur durch Lachs und Leinsamen bekommen. Es wird dich freuen zu wissen, dass die Omega-3-Fettsäuren im Portulak laut Mother Earth Living als Treibstoff für das Gehirn, zur Vorbeugung von Herzinfarkten und zur Behandlung von Depressionen dienen.
2. Antioxidantien
Mother Earth Living sagt, dass die Pflanze voll von Antioxidantien ist, die Zellschäden verzögern und das Altern verlangsamen.
3. Kalzium und Magnesium
Iss Portulak, um gesunde Knochen, Zähne und Muskeln zu erhalten.
4. Kalium
Nimm Portulak in deinen täglichen Speiseplan auf, denn das Kalium in den Blättern soll dir helfen, deinen Blutdruck in Schach zu halten.
5. Eisen
Die meisten Menschen denken, dass sie Eisen nur aus rotem Fleisch und Bohnen bekommen können. Aber laut Heal With Food ist Portulak auch eine gute Eisenquelle.
6. Beta-Carotin
Angesichts seiner grünen Farbe könntest du nicht denken, dass Portulak eine reichhaltige Quelle für Beta-Carotin ist, aber laut der Chicago Tribune ist dies einer der größten Vorteile der Pflanze.
7. Flüssigkeitszufuhr
Progressive Health berichtet, dass Portulak zu 93 Prozent aus Wasser besteht. Iss die Pflanze, um dehydrierte Zellen wieder aufzufüllen.
8. Glutathion und Melatonin
Portulak enthält Glutathion, ein Antioxidans, das dir hilft, die Zellen vor Schäden zu schützen, und Melatonin, das laut Progressive Health den Schlaf-Wach-Kreislauf reguliert.
9. Betalain
Progressive Health sagt, dass Portulak Betalain enthält, ein Antioxidans, das Cholesterin daran hindert, die Blutgefäße zu schädigen. Deshalb weiß man, dass Portulak eine positive Wirkung auf den LDL-Cholesterinspiegel hat.
10. Tryptophan
Portulak enthält diese wichtige Aminosäure, die die Stimmung reguliert. Progressive Health sagt, dass der Verzehr von Portulak Depressionen bekämpfen kann.
