Der Herbst ist letztendlich da! Ich bin so aufgeregt, dass ich es kaum erwarten kann. Ich liebe alle Dinge des Herbstes, einschließlich der Kürbisernte, der bunten Blätter, der warmen Getränke und der gemütlichen Feuer.
Die Herbstfarben sind dieses Jahr absolut wunderschön. Die Berge, die unser Grundstück umgeben, erstrahlen im Glanz der Jahreszeit.
Während ich diesen Beitrag schreibe, wärmt mich der antike Holzofen, den wir kürzlich gekauft haben. Die Wärme des Holzes wärmt nicht nur die Atmosphäre, sondern auch mein Herz. Apropos gemütliche Feuer!
Unser Sommergarten ist verwelkt, nachdem er unsere Familie mit einem Reichtum an Lebensmitteln versorgt hat. Jetzt blüht unser Herbstgarten auf. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Herbst ist es, Kürbisse zu ernten, zu trocknen und für die Lagerung zu verarbeiten.
Die Kürbisse sind dieses Jahr wunderschön. Unsere Speisekürbisse haben eine leuchtend orange Farbe und die Cushaw-Kürbisse haben ihre charakteristischen grünen und weißen Streifen.
Wie man Kürbisse erntet
Es ist wichtig zu wissen, dass Kürbisse nicht weiter reifen, wenn sie einmal angenommen wurden. Deshalb ist es wichtig zu wissen, wann sie reif sind.
Eine unreife Frucht dieser Art anzunehmen, ist eine große Enttäuschung, vor allem, wenn man sich die Mühe gemacht hat, sie anzubauen, und monatelang auf die Ernte gewartet hat.
Wann sind Kürbisse erntereif?
Kürbisse sind erntereif, sobald die Ranken abgestorben und verwelkt sind. Sie haben dann auch die volle Farbe ihrer Sorte erreicht. Es gibt viele Farbvarianten bei Kürbissen. Das ist eine der schönsten Dinge über sie!
Um zu überprüfen, ob eure Kürbisse (und andere Winterkürbisse und Flaschenkürbisse) reif sind, könnt ihr euren Daumennagel in die Schale drücken. Wenn er nicht eindringt, ist euer Kürbis reif! Wenn er eindringt oder eine deutliche Vertiefung hinterlässt, lasst ihr ihn noch etwas länger reifen. Macht euch keine Sorgen, die Schale heilt an der Stelle, an der ihr sie überprüft habt, wieder zu.
Sobald die Nachttemperaturen regelmäßig auf unter 5 °C fallen, wollt ihr diese Kürbisse ernten. Mit der Zeit können diese niedrigeren Temperaturen die Früchte schädigen, und das will niemand. Ihr müsst sie auf jeden Fall vor dem ersten Frost ernten, da sie sonst schwer beschädigt oder ruiniert werden können.
Beim Ernten von Kürbissen ist es eine gute Idee, einen 5 bis 8 cm langen Teil des Stiels dran zu lassen. Kürbisranken können sehr zäh sein, wir verwenden gerne eine Baumschere, um sie von ihren Ranken zu befreien.
Wenn du den Stängelteil dran lässt, hilft dir das beim Aushärten der Kürbisse und sie halten länger bei der Lagerung, was eine tolle Sache ist. Wir haben selten Zeit, alle unsere Kürbisse auf einmal zu ernten und zu verarbeiten (außerdem wird der Geschmack besser, wenn die Kürbisse reifen). Die Möglichkeit, die Kürbisse zu lagern, verschafft uns die Zeit, die wir brauchen, bis wir sie verarbeiten können.
Wenn du so bist wie ich, willst du auch nur, dass die Kürbisse eine Weile halten, damit du ihre Schönheit bewundern und sie als Dekoration genießen kannst, bis du sie als Kuchen genießen und die Samen als Leckerbissen rösten kannst.
Wie man Kürbisse einlegt
Kürbisse müssen eingelegt werden, damit sie gut gelagert werden können und nicht verrotten. Wie geht man also über das Einlegen eines Kürbisses?
Es handelt sich um einen einfachen Prozess, bei dem die äußere Schale so stark aushärtet, dass der innere Inhalt 2–3 Monate (oder länger) lang sicher und frisch gelagert werden kann. Durch diesen Prozess werden auch Narben oder Schäden an der Schale des Kürbisses geheilt.
Außerdem wird der Geschmack durch das Aushärten erheblich verbessert. Frischer, nicht ausgehärteter Kürbis hat einen stärkehaltigeren Geschmack, während ausgehärteter Kürbis viel süßer ist. Dies gilt für alle Winterkürbissorten.
Um deine Kürbisse zu trocknen, legst du sie einfach für mindestens 2 Wochen an einen sonnigen, trockenen Ort. Das kann in deinem Garten sein, auf einer Veranda, in einem Wintergarten oder an einem sonnigen Fenster.
Wenn du dich für einen Platz in oder um dein Haus herum entscheidest, kannst du sie dir ansehen und die beruhigende Herbststimmung genießen, während sie trocknen. Meiner Meinung nach ist das eine Win-win-Situation!
Wie man Kürbisse richtig lagert
Am besten lagert man Kürbisse an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Ein Erdkeller wäre perfekt, aber die meisten von uns haben diesen Luxus heutzutage nicht. Ein dunkler Raum wie ein Schrank, eine Speisekammer oder ein trockener Keller eignen sich ebenfalls gut.
Schau einfach regelmäßig nach, damit du verdorbene Produkte entdecken kannst, bevor es zu spät ist. Verdorbene Produkte, die eine Weile unentdeckt bleiben, sind ziemlich ekelhaft!
Wenn du wenig Platz hast oder einfach keinen geeigneten Ort für die Lagerung von Kürbissen hast, kannst du sie einmachen oder einfrieren. Ich habe ausführlich darüber geschrieben, wie wir unsere Kürbisse pürieren und einfrieren, und du kannst das hier lesen.
Wenn ihr eure Kürbisse verarbeitet, sei es sofort oder nachdem sie eine Weile gelagert wurden, vergesst nicht die Kerne! Sie sind köstlich und voller Nährstoffe. Die Kürbiskerne sind gut für Mensch und Tier gleichermaßen. Wir persönlich lieben es, unsere Kürbiskerne zu rösten.
Es gibt nicht viel, was mehr an den Herbst erinnert, als am Holzofen zu sitzen, eine heiße Schokolade zu trinken und diese leckeren Kürbiskerne zu essen.
Ich bin wirklich ein Mädchen, das den Herbst liebt! Es ist meine Lieblingsjahreszeit. Nun, ich sage es, aber wenn der Frühling kommt, freue ich mich auch sehr auf diese Jahreszeit. Ich glaube nicht, dass ich mich zwischen den beiden entscheiden wollen würde. Aber ich schweife ab …
Zurück zum Herbst. Er macht mich einfach so glücklich. Ich liebe den Wechsel der Jahreszeiten und alles, was er mit sich bringt: die kühlere Luft, die schönen Farben, das leckere Essen und die lustigen Produkte und Dekorationen. Seufz … Mir wird ganz warm ums Herz, wenn ich nur daran denke, und ich hoffe, euch geht es genauso!
Wie man Kürbisse verwendet
Wir haben bereits darüber gesprochen, wie man Kürbisse erntet, trocknet und lagert. Nun, was geht bei dir mit ihnen vor, wenn du bereit bist, sie zu verarbeiten?
Kürbisse schmecken köstlich in Kuchen, Muffins, Brot, Keksen und vielen anderen Backwaren.
Warum ist es wichtig, Kürbisse zu trocknen?
Durch das Trocknen der Kürbisse wird sichergestellt, dass sie so lange wie möglich gelagert werden können. Außerdem verbessert es den Geschmack des Kürbisses.
Wie lange dauert es, bis ein Kürbis getrocknet ist?
Nach der Ernte dauert es über 2 Wochen, bis ein Kürbis getrocknet ist.
Wie erkenne ich, ob ein Kürbis reif ist?
Du kannst die Reife eines Kürbisses testen, indem du deinen Daumennagel in die Schale drückst. Wenn sich eine Delle bildet oder die Schale einreißt, ist der Kürbis noch nicht reif. Wenn die Schale fest bleibt, ist er reif für die Ernte.
